涪陵區(qū)一所小學(xué)校，每天中午學(xué)生午餐后，總會有人從學(xué)校挑出數(shù)百斤潲水。當(dāng)?shù)鼐用穹从常哼@些潲水其實都是白生生的米飯和新鮮菜、肉，學(xué)校這樣做，完全是浪費(fèi)糧食，“別說倒的人，連看的人都心痛”。

學(xué)校解釋，學(xué)校3000多人吃飯，不可能做到飯菜剛好吃完，每天倒掉這么多飯菜屬正常。

吃飯的人多，就該有浪費(fèi)？如今米價上漲了，可否找到一個萬全之策，既不浪費(fèi)也讓學(xué)生們吃飽吃好呢？

學(xué)校門口

10桶潲水

昨下午2時許，在涪陵城區(qū)人民西路，記者見到了這些潲水。

它們被放在一個個塑料桶中。桶外印有“七?！弊謽?，還有編號。桶內(nèi)是米飯、海帶、冬瓜、排骨等。

一名身穿藍(lán)色衣服的中年男子，將桶從一條小巷挑出，小巷盡頭是涪陵城區(qū)第七小學(xué)。

男子一共挑了5次，滿滿10桶。他證實潲水來自第七小學(xué)，“每擔(dān)差不多有小200斤重?！彼嬖V記者。

“這些都是收來喂豬的?！蹦凶诱f，每天收的潲水基本上是學(xué)校中午吃剩的飯菜，除了白米飯外，菜肉幾乎每天不同。

剩飯剩菜

咋這樣多

剩飯剩菜為什么每天都這么多？是食堂多做了？還是學(xué)生不愛吃，浪費(fèi)太多？昨日，記者對七校低、中、高共6名學(xué)生進(jìn)行了隨機(jī)調(diào)查。

學(xué)生介紹，對于在校吃午飯，學(xué)校沒有強(qiáng)制規(guī)定。中午每頓飯兩菜一湯，每天的菜基本上都不一樣。“今天中午，我們吃的海帶排骨湯、冬瓜燒肉，還有榨菜、豆干炒肉末?！?/span>

采訪中，中低年級的學(xué)生普遍對學(xué)?；锸潮硎緷M意，“在學(xué)校比在家里吃得多。”高年級同學(xué)則認(rèn)為學(xué)?；锸场耙话恪保灸艹燥?。該校一名二年級學(xué)生家長也持相同看法，認(rèn)為學(xué)校飯菜不算太好，但也基本能滿足孩子的營養(yǎng)。她猜測，學(xué)校剩飯可能與做得太多有關(guān)。

校方說這個情況正常

七?；锸硤F(tuán)負(fù)責(zé)人、有著9年學(xué)校食堂管理經(jīng)驗的姜壽成對記者說：“這個量不算浪費(fèi)，是正常情況?！?/span>

姜壽成證實，學(xué)校每天中午都有近10桶潲水，“那個桶每個能裝六七十斤，一頓飯湯湯水水大概要剩六七百斤。”

姜壽成解釋，學(xué)校一直秉承的原則是“讓學(xué)生吃飽、吃好，也要少浪費(fèi)”，可要真正做到“不浪費(fèi)”，基本不可能。

“要我們不剩也可以，但恐怕家長不會答應(yīng)?！苯Q，如果要學(xué)校不倒剩飯剩菜，只有兩個辦法：第一，嚴(yán)格按照定量備飯，但由于小學(xué)生食量會有變化，還會根據(jù)自己的喜好，喜歡的菜多吃，不喜歡的少吃，定量備飯，很可能讓一些學(xué)生吃不飽飯；第二，先少煮再添飯菜，但由于學(xué)生吃飯的時間性很強(qiáng)，而且吃飯人數(shù)很多，食堂根本來不及。

姜壽成說，此外，為保證菜品新鮮，學(xué)校每天也要把剩菜倒掉。

姜出示了一份本周吃午飯的該校學(xué)生統(tǒng)計表和該校學(xué)生本學(xué)期的每周菜譜。

記者看到，學(xué)生每日菜譜菜色均不同。統(tǒng)計表上則顯示：本周每天都有3287名學(xué)生吃飯。姜稱，加上該校約180名教職員工，每天中午，在校吃飯的人數(shù)在3450人左右。這樣平均分?jǐn)傁聛?，每個人剩飯剩菜量不到100克，“就是一兩坨南瓜的量”。

姜介紹，為控制飯菜少浪費(fèi)，校方也做了多種努力：比如，教育學(xué)生浪費(fèi)可恥，提醒值日老師打飯時先少舀再慢慢添，保證學(xué)生吃飽不浪費(fèi)等等。然而，由于學(xué)生飲食有諸多不確定因素，食堂工作人員只能根據(jù)實際進(jìn)行調(diào)節(jié)，每天剩下的這個量也比較正常。

本版稿件 記者 涂靜 實習(xí)生 吉美云 攝影報道

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