主料:面粉300克,牛肉250克,大蔥50克;
配料:雞蛋一個,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各適量；
做法：
一.餡料：
1.牛肉洗凈剁成肉末，大蔥切碎，姜切碎成末；
2.牛肉末中加入少許淀粉抓勻，再加入一勺食用油、適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一個雞蛋，朝一個方向攪拌上勁：
3.加入大蔥末與姜末，繼續(xù)朝一個方向拌勻后蓋上保鮮膜腌制30分鐘；
二.面皮及肉餅制作:
1.面粉中加入適量的溫水,揉成表面光滑的面團,蓋上保鮮膜醒20分鐘;
2.將醒好的面團揉搓成長條,再分成四個小劑子;
3.將小劑子揉圓,用手按扁,再搟成大薄片;
4.從面皮的圓心位置下刀,切至面皮的邊緣,將面皮的一半切開;
5.將面皮的四分之三均勻地涂上腌制好的肉餡,注意面皮的邊緣不要涂;
6.將沒有涂肉餡的面皮向上疊起,再向右疊,最后將下面剩下的部份向上疊起,用手將邊緣按緊;
7.平底鍋內(nèi)放油，放入疊好的肉餅，蓋上鍋蓋，小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可.吃時再切成自己喜歡的大小.
轉(zhuǎn)自：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fb121fb0100c6gl.html
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寫得好
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