兒童不良飲食習慣產(chǎn)生的原因

不良飲食習慣對少年兒童的危害是顯而易見的，那么是主要是哪些因素導致這些問題的產(chǎn)生呢？

首先，家庭物質(zhì)生活改善對少年兒童的雙重效應。

我國改革開放的巨大成就是經(jīng)濟運行進入良性發(fā)展的軌道，人民生活水平得以持續(xù)提高。當人們不再為“吃飽飯”而擔憂，當孩子們有豐盈的食物可以盡情地選擇的同時，我們也看到隨之而來的負效應。由于多食、偏食等造成的營養(yǎng)不均衡和營養(yǎng)品的濫用，并沒有吃出健康，而兒童營養(yǎng)不良和兒童成人病呈上升趨勢。在分析中，我們選擇了“洋快餐”和“保健品”這兩個比較典型的變量看家庭經(jīng)濟狀況對孩子飲食習慣的影響。得到的結(jié)果是：自述家庭經(jīng)濟狀況富裕的學生吃“洋快餐”的比例明顯高于家庭經(jīng)濟狀況困難的學生。從吃“洋快餐”多少來分析，“從未吃過”洋快餐的，困難家庭的孩子達到40％以上，而富裕家庭的孩子不足6％；在“每周吃幾次”的孩子中家庭經(jīng)濟困難的只占4.1％，而富裕家庭為17.6%，達到這個比例的4倍以上。自述“每天都吃”保健品（營養(yǎng)品、補品）的家庭富裕的學生達到16.3%，明顯高于家庭經(jīng)濟狀況困難的學生8.2%的比例；而困難家庭的孩子“從來不吃”保健品的是富裕家庭的3倍以上。通過對你“平時主要喝什么”的進一步分析中我們看到，喝“白開水”的“富?！奔彝サ暮⒆邮?span lang="EN-US">22.8％，“困難”家庭的孩子是42.9％；而喝果汁、咖啡、可樂或汽水等“含糖飲料”的則是“富裕”家庭的孩子是46.3％，“困難”家庭的孩子是23.4％，呈現(xiàn)比較明顯的差異。在家庭經(jīng)濟狀況與相關消費行為的交互分析中，我們不難看到家庭不同經(jīng)濟境況在一定程度上對少年兒童飲食習慣產(chǎn)生的影響。也可以說，富裕家庭較之經(jīng)濟困難家庭的孩子在飲食習慣上存在更多的誤區(qū)。

第二，父母的教育觀念偏頗和行為導向有誤

有研究證明，父母親的飲食行為會直接影響兒童少年的飲食行為，兒童少年對食物的接受往往模仿父母和家中的其他成年人。與只是分給兒童少年吃的食物相比，他們更愿意接受所看見成年人吃的食物，當父母親在吃某種食物時，兒童少年經(jīng)常也在吃這種食物（馬冠生，《父母提示對兒童少年飲食行為的影響》，《中國學校衛(wèi)生》2002年第6期。）。在未成年孩子的成長中，尤其是他們?nèi)粘Ａ己蒙盍晳T的養(yǎng)成，父母歷來有著他人無可比擬的重要作用，是在家庭中日積月累的結(jié)果。調(diào)查中當我們詢問“你覺得自己的飲食習慣受誰的影響最大”時，回答受父母影響的達到一半以上，其中母親達到38.8％排在首位，其次是父親21.5％，大大超出同伴、媒體和其他人的影響。許多不良生活習慣反映在少年兒童身上，但根子在于成年人，在于他們某些認識上的誤區(qū)和自身的行為在潛移默化之中對少年兒童產(chǎn)生了不利影響。

在觀念層面：比如有31.6％的父母認為“在為孩子準備飯菜時，應該避免他不喜歡吃的食物”父母有這樣的認識，表現(xiàn)在孩子身上“家里做的菜不好吃就少吃或者不吃”的達到52.1％，明顯高于不同意這種說法的比例——這種在認識上以孩子的好惡作為選擇食物標準的父母，很難綜合考慮膳食營養(yǎng)，久而久之還容易慣出孩子偏食的毛病。 

      在行為層面：不是每天都吃早餐的孩子有23％，父母有26.7％。交互分析顯示：父母每天吃早餐，孩子同樣每天吃早餐的達到81.6％，不是每天都吃的為18.4％；而父母不是每天吃早餐，孩子也不吃的則高出一倍以上，達到37.8％；在吃保健品的人群中，我們也看到了孩子與父母趨同的傾向：父母“每天都吃”、孩子也吃的達到32％，明顯高于父母“從來不吃”、孩子“每天都吃”的比例（21.9％）。父母“從來不吃”孩子同樣“從來不吃”的達到47.7％。此外，孩子“看見食物就想吃”、“邊看電視邊吃零食”、“睡前吃東西”、“家里做的菜不好吃就少吃或者不吃”等不良飲食習慣的養(yǎng)成，在很大程度上是父母并沒有認識到其對孩子健康的危害，忽視了對孩子必要的教育、引導。這些問題看似普通，但從中我們不難看到：父母的言行對孩子來說就是一本生動的、現(xiàn)實的教科書。孩子是一個活生生的、能動的、獨立的行為主體，他們每時每刻都在觀察、思索、模仿成人的行為，大人的一言一行都在潛移默化地影響、教育著孩子。日積月累，不斷重復最終就形成了孩子的習慣。許多渴望自己孩子成才的父母們，在有意無意之中用自己的言行把自己的孩子推向了反面：自身的觀念偏頗和習慣不良對孩子產(chǎn)生不利影響——孩子的不良習慣積累起來將構成對身體的傷害——身體健康基礎不牢固，成才便成了一句空話。

     第三，學習負擔過重的連鎖反應

    “學生的學習負擔過重”是一個陳舊而沉重的話題。當我們關注少年兒童的身體健康，分析那些影響他們健康的不良飲食習慣的時候，依然看到在學習負擔的重壓之下行為的扭曲。本次調(diào)查顯示，有35％的學生在平時的學習中感到學習負擔“非常重”和“比較重”，感覺“適中”的有45.4％，感覺“比較輕松”和“非常輕松”的有19.6％。交互分析發(fā)現(xiàn)，在“經(jīng)常有”由于“學習壓力太大了，不想吃東西”的學生中，高達74.8％是認為學習“負擔重”的學生，認為學習負擔“適中”占20%，“輕松”占5.2%。在不是每天吃早餐的孩子中，平時感到學習負擔重的是感到輕松的將近3倍；在非常同意“學生服用保健品（或補品）對學習有好處”的孩子中，感到學習負擔重、適中、輕松的分別是48.3％、31％和20.7％；吃過保健品的孩子中，有36.2％是感到學習負擔重的，感到學習輕松的只有18.4％。也就是說，越是感到學習負擔重的孩子，對保健品、補品越青睞，希望通過服用保健品助學習一臂之力。

 第四、大眾傳媒和生產(chǎn)者、經(jīng)營者的誤導

    就少年兒童而言，一方面他們有著與成年人不同的生理、心理特點，是特殊的消費群體，有些于成年人健康有益的東西未必適用于孩子；另一方面，他們在成長中有著廣泛的物質(zhì)需求，又是一個龐大的消費群體。加之現(xiàn)在許多家庭只有一個孩子，父母在孩子身上花錢毫不吝嗇，不少生產(chǎn)者和經(jīng)營者把目光瞄準孩子的時候，卻往往從自身的利益出發(fā)忽視了孩子的特殊利益?？梢哉f，少年兒童的一些不良飲食習慣就是來自生產(chǎn)者、經(jīng)營者的誤導，而某些大眾傳媒則起了推波助瀾的作用，對兒童的飲食觀念和行為產(chǎn)生了重要的影響。近年來，兒童食品日新月異、層出不窮，各種新品種、新花色的零食充斥市場，吸引了無數(shù)的孩子。一些生產(chǎn)者、經(jīng)營者為了賺取更多利潤的目的，想方設法迎合兒童的消費心理，刺激兒童消費，有的還在食品之外大做文章，并不顧忌孩子們的飲食健康。本次調(diào)查顯示，有38.8％的孩子選擇零食時主要考慮的因素是“時尚、流行”、“外包裝”、“得到小玩具或小卡片”。某些媒體廣告，不僅未能對兒童的飲食行為起到正確的引導作用，與此相反，還在鼓勵不健康的飲食行為，甚至在直接誤導少年兒童。比如把使用保健品與提高學習成績連在一起的宣傳，對家長和學生極具誘惑力；把吃某個品牌的糖果、喝某個品牌的飲料作為時尚來推崇。相當多的孩子是電視上看到什么就讓家長買什么，喝什么牌子的飲料、吃什么牌子的零食和保健品也成了在同學中炫耀和攀比的內(nèi)容。對于辨別能力和選擇能力相對較弱的孩子們來說，在飲食消費上成了食品廣告的“牽線木偶”，家長對此更是無可奈何。

                                                                           （作者：關穎）