原料：柚子；冰糖；蜂蜜；
步驟與做法：
1、剝出柚子的果肉：把柚子皮洗凈，用食鹽擦洗柚子表皮后沖洗干凈，象圖上那樣將柚子皮劃上切口，深及里面的白膜，將柚子皮按切好的切口一片片的剝開，將柚子皮與果肉之間的白瓤剝?nèi)ィㄟ@是柚子最苦的地方），將柚子剝成瓣，然后剝?nèi)ネ饷娴哪菍幽?，取出里面的果肉?/span>
2、開始熬柚子：剝下來的柚子皮上面還有厚厚的一層白瓤，把它平鋪在案板上用刀片下去，一定要片的干凈些，不然會很苦，將片下來的黃皮切成細(xì)細(xì)的絲，將柚子皮絲用鹽揉一揉再用水沖凈，然后用淡鹽水泡幾個小時，將剝出來的柚子果肉用手指捻開成一粒粒的狀態(tài)放入小鍋中，將柚子皮絲撈出來也放入柚子果肉鍋中，冰糖也放入鍋中，再倒入小半碗清水，將鍋放在爐子上中火燒開，小火熬制成粘稠基本無水分的狀態(tài)即可。
3、將熬好的柚子晾涼后放入一個無油無水的瓶子中，數(shù)量是瓶子的一半就可以，然后將蜂蜜倒入瓶子的另一半中，將瓶子中的蜂蜜和柚子攪拌均勻，就是柚子茶了，蓋上蓋子，冷藏保存，3天后就可以泡水喝了。
4、喝的時候只需挖2~3勺柚子茶，再沖入適量溫開水、純凈水或冰水，調(diào)勻就可以了，也可以當(dāng)果醬來吃。
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