[關(guān)鍵詞] 幼兒吃飯  心理健康

一

吃是滿(mǎn)足生理需要的一種方式，吃什么，怎么吃，這對(duì)孩子身體的健康發(fā)展有著十分重要的意義。這是大家所熟悉的。但是，“吃”對(duì)孩子的人格發(fā)展是不是也有影響呢？有關(guān)的研究表明，“吃”對(duì)孩子的人格發(fā)展確實(shí)是有影響的。

美國(guó)的心理學(xué)家多德拉（Dollard.J）和米勒（Mille.N.E）經(jīng)過(guò)多年的研究，他們認(rèn)為“饑餓需要得到滿(mǎn)足的條件會(huì)被泛化影響孩子將來(lái)的人格。如果孩子常處在主動(dòng)狀態(tài)下喂食──對(duì)主動(dòng)的強(qiáng)化，他們有可能成為積極主動(dòng)的人；如果孩子常常在被動(dòng)狀態(tài)下喂食──對(duì)被動(dòng)的強(qiáng)化，那么他們可能成為被動(dòng)的人或感情淡漠的人；如果在喂食情境中，媽媽總是十分嚴(yán)厲或者對(duì)孩子的態(tài)度不好，那么孩子長(zhǎng)大后，可能會(huì)討厭別人或回避別人；如果孩子在饑餓時(shí)常常被單獨(dú)丟在一旁很長(zhǎng)時(shí)間，他們可能會(huì)發(fā)展為害怕孤獨(dú)?！备鶕?jù)這兩位心理學(xué)家的理論，我們平時(shí)在喂養(yǎng)孩子時(shí)，應(yīng)該努力為孩子的進(jìn)餐創(chuàng)造一個(gè)輕松的心理環(huán)境，不應(yīng)在孩子吃飯時(shí)訓(xùn)斥孩子，因?yàn)檫@樣做不但會(huì)影響孩子的食欲，而且還會(huì)影響到孩子人格的健康發(fā)展；再者，為了避免消極心理被泛化，最佳的辦法應(yīng)該是努力優(yōu)化孩子饑餓需要得到滿(mǎn)足的條件，比如，在孩子有食欲的時(shí)候，才提出讓孩子進(jìn)食，不要強(qiáng)迫孩子進(jìn)食。又如，父母在家庭吃的方面不要鋪張浪費(fèi)，否則由于“泛化影響”，很容易使孩子“不知盤(pán)中餐粒粒皆辛苦”，養(yǎng)成奢侈腐化的毛病。再如，不要讓孩子從小就形成挑食的習(xí)慣，否則由于“泛化影響”，很可能會(huì)導(dǎo)致孩子長(zhǎng)大后喜歡挑剔他周?chē)娜撕褪?，使其很難合群。還有，我們應(yīng)該從小就培養(yǎng)孩子學(xué)會(huì)自理自立，學(xué)會(huì)自己獨(dú)立進(jìn)餐，不要小孩都上幼兒園大班了，還要餐餐要成人喂、成人哄才吃，否則由于“泛化影響”很可能會(huì)導(dǎo)致孩子形成依賴(lài)性這一不良性格特征，這對(duì)孩子當(dāng)前和今后的發(fā)展都是不利的。我在幼兒園里，就曾注意過(guò)那些“等人去喂”的孩子，這樣的孩子每個(gè)班都有幾個(gè)，他們每餐都等著老師去喂才吃，由于老師人手有限，老師只能這個(gè)小孩喂幾口，然后又喂那個(gè)小孩幾口，這樣來(lái)回地“走喂”下去，人家習(xí)慣獨(dú)立就餐的孩子吃完后，在另一個(gè)老師帶領(lǐng)下到外面去做操回來(lái)了，那幾個(gè)“等人去喂”的孩子有時(shí)還沒(méi)有吃好，這就使他們由于“等人去喂”，而耗去不少的時(shí)間，同時(shí)也失去不少的活動(dòng)和發(fā)展的機(jī)會(huì)。問(wèn)題嚴(yán)重的還不止于此，進(jìn)一步的觀(guān)察，我還發(fā)現(xiàn)，這些“等人去喂”的孩子，不僅在進(jìn)餐方面依賴(lài)性很強(qiáng)，在其它方面也同樣是依賴(lài)性十足，比如，在幼兒園大班里，午睡起床后，別的孩子都會(huì)獨(dú)立地穿著衣鞋，而那些“等人去喂”的孩子，還是在那里等著老師去幫助，有個(gè)別孩子連上廁所也還要等著老師去幫助，在其它的教育活動(dòng)中，這些孩子也同樣顯得十分的被動(dòng)……。每每看到這些，我內(nèi)心都有一種說(shuō)不出的滋味，我真的為他們的將來(lái)?yè)?dān)心。

所以我認(rèn)為，吃，不只是個(gè)生理問(wèn)題，同時(shí)也是個(gè)心理問(wèn)題。為了孩子的身心健康發(fā)展，我們做教師或家長(zhǎng)的不能不對(duì)孩子的吃的問(wèn)題高度重視??！我們不但要關(guān)注他吃什么，更要關(guān)注他怎么吃！

二

我們的觀(guān)察發(fā)現(xiàn)，“不會(huì)吃飯”在有些孩子那里并不是其生活自理能力真正的差，而是他們?yōu)榱双@得成人的關(guān)注和愛(ài)的一種手段。比如，我們就曾見(jiàn)過(guò)一個(gè)已經(jīng)5歲多的小女孩，在3歲多時(shí)已經(jīng)會(huì)獨(dú)立吃飯了，并且自己吃得又快又好，但是到了中、大班后反而變得逐漸地“不會(huì)吃飯”了──吃得很慢，并且吃的時(shí)候到處都撒是飯、菜，最后，孩子園老師或家長(zhǎng)忍無(wú)可忍，只好每餐都喂她。這小女孩為什么會(huì)出現(xiàn)這種“退化行為”（假無(wú)能）呢？心理衛(wèi)生學(xué)認(rèn)為，出現(xiàn)“退化行為”是孩子適應(yīng)不良的一種表現(xiàn)。當(dāng)孩子使用種種方法都得不到老師或父母的關(guān)注或愛(ài)后，他們的這種“退化行為”反而輕而易舉地得到老師和父母的關(guān)注和愛(ài)──餐餐都有老師或父母陪她、喂她，滿(mǎn)足了她的被人關(guān)注和獲得成人的愛(ài)的需要。（后來(lái)我們的家訪(fǎng)，也證實(shí)了以上的道理，該女孩在上中班讀書(shū)前，很得父母的寵愛(ài)，但是在她上中班讀書(shū)后，父母則雙雙下海經(jīng)商，并且生意做得很不錯(cuò)，不過(guò)，就是太忙，忙到只有在吃飯的時(shí)候才有片刻的時(shí)間和小孩在一起，這使得她很不適應(yīng)──由原來(lái)家庭中的“小太陽(yáng)”，一下子變成了“被遺忘的角落”，小女孩在不斷的探索中發(fā)現(xiàn)，唯有一招── “不會(huì)吃飯”才能贏得大人，特別是父母對(duì)她的重新關(guān)注──“‘不會(huì)吃飯’，你就得餐餐長(zhǎng)時(shí)間地陪、我喂我。”）

如果我們注意觀(guān)察的話(huà)，我們一定還會(huì)發(fā)現(xiàn)，在孩子園里，“不會(huì)吃飯”的孩子大多數(shù)都是些“弱者”──他們?cè)诤⒆訄@各種活動(dòng)中能力比較弱，很少得到老師和其他小朋友的關(guān)注。

因此，當(dāng)孩子出現(xiàn)了類(lèi)似的行為問(wèn)題時(shí)，我們成人要對(duì)自己進(jìn)行反思，是不是我們由于工作或其它原因過(guò)于冷落了我們的孩子？如果是，我們就應(yīng)該給孩子以適當(dāng)?shù)年P(guān)注，讓孩子在愛(ài)的沐浴下健康地成長(zhǎng)。

三

有關(guān)專(zhuān)家的研究指出：日常飲食可以直接影響人的精神和情緒狀況，同時(shí)對(duì)人的性格表現(xiàn)也有一定的影響。比如，長(zhǎng)期素食，久忌葷腥，造成體內(nèi)蛋白質(zhì)缺乏者，常常會(huì)引起憂(yōu)郁焦慮、情緒低落的癥候；脂肪攝入過(guò)量也容易使人煩躁、憂(yōu)郁和疲勞。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，氨基酸對(duì)振奮人的精神起著尤為重要的作用，若氨基酸的攝入不足，尤其是氣氨酸、酷氨酸和蛋氨酸的缺乏，會(huì)影響大腦制造神經(jīng)遞質(zhì)等物質(zhì)的合成，體內(nèi)的甲腎上腺素含量也會(huì)降低，這將會(huì)使人萎靡不振，精神憂(yōu)郁；此外，B族維生素的缺乏也能使人記憶力減退、健忘和神情淡漠。根據(jù)與上述相關(guān)的研究成果，我們可以采用相應(yīng)的“食療”這一手段，來(lái)對(duì)孩子出現(xiàn)的一些心理行為問(wèn)題進(jìn)行輔助治療（當(dāng)然心病主要還是用心理療法來(lái)治療），以促進(jìn)孩子心理的早日康復(fù)。

──孩子性格不安定、易怒，這可能與孩子缺鈣、磷及維生素B有關(guān)。我們應(yīng)考慮多讓孩子吃些含鈣、磷及維生素B較多的食物，如大豆、菠菜、牛奶、花生、橙子、魚(yú)蝦、葡萄、雞、土豆、貝黃、杳、粟子、魚(yú)、蝦、蟹等。

──孩子的患孤獨(dú)癥可能與過(guò)量食用“酸性食物”（科學(xué)證明，高糖、高脂肪和動(dòng)物性蛋白等食物中的磷硫氯等在體內(nèi)易于形成酸，故有人把富含這些成分的食物統(tǒng)稱(chēng)為酸性食物；而蔬菜、水果等食物中富含有鉀鈉鈣鎂等成分，在體內(nèi)表現(xiàn)為堿性，這些食物被稱(chēng)為 “堿性食物”）有關(guān)。因此，要注意膳食的酸堿平衡。

──孩子做事虎頭蛇尾，這可能與孩子缺維生素B、C或過(guò)量食用“酸性食物”有關(guān)。我們應(yīng)考慮讓孩子多吃些富含維生素B、C的食物，如辣椒、魚(yú)肝油、筍干，或是平時(shí)少食肉類(lèi)，多吃水果、蔬菜。

──孩子長(zhǎng)期情緒多變，愛(ài)激動(dòng)、喜歡吵鬧，或性情暴躁，富有攻擊傾向等，應(yīng)考慮可能是其甜食吃得過(guò)多，所誘發(fā)的孩子多動(dòng)或者容易產(chǎn)生攻擊性行為。因而美國(guó)的醫(yī)生常用減少糖攝入量的方法來(lái)治療具有攻擊性和多動(dòng)傾向的兒童。醫(yī)學(xué)上就有稱(chēng)為“嗜糖性精神煩躁癥”的疾病，它危害很大，甚至?xí)?dǎo)致心理變態(tài)。

──孩子郁郁寡歡，乏力倦怠，情緒消極，有時(shí)還發(fā)生驚厥，這可能與孩子機(jī)體缺鎂有關(guān)。雖然含鎂的食物比較豐富（如肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛤類(lèi)、綠色蔬菜、豌豆及大部分水果），但是偏食和消化功能紊亂仍會(huì)使孩子出現(xiàn)鎂缺乏。

──孩子有異食癖，可能與體內(nèi)鋅、錳等微量元素缺乏有關(guān)。因此，可以讓孩子多吃些牡蠣等海產(chǎn)品和禽類(lèi)。

──如果孩子性格孤僻、反應(yīng)遲緩，最好在飲食中加富含維生素C的食品，如蕃茄、桔子、蘋(píng)果、白菜等，這樣可使上述癥狀得以緩解或消除。

要想避免由于飲食不當(dāng)而使孩子產(chǎn)生種種心理疾病，我們父母就應(yīng)該讓孩子合理膳食，平衡膳食，均衡膳食。

四

孩子的進(jìn)食，不僅會(huì)影響其身體健康，而且還會(huì)影響其心理健康。因此，孩子的進(jìn)食問(wèn)題，成為時(shí)下許多父母關(guān)注的焦點(diǎn)。也正因?yàn)楦改競(jìng)儗?duì)這一問(wèn)題的過(guò)分關(guān)注，所以當(dāng)孩子在進(jìn)食方面出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，他們會(huì)感到特別焦急，因而也特別容易感情用事地使用一些急功近利的做法，如通過(guò)威脅、利誘等手段來(lái)迫使孩子進(jìn)食。但事實(shí)證明，這樣做并不能從根本上解決孩子的進(jìn)食問(wèn)題，相反還會(huì)有許多負(fù)作用，所以我們要科學(xué)地引導(dǎo)孩子進(jìn)食。

首先，我們應(yīng)該讓孩子覺(jué)得自己吃飯是因?yàn)樽约合氤?，而不是為了達(dá)到其它目的才吃飯。有的父母為了讓孩子更好地進(jìn)食，他們向孩子許諾說(shuō)，他吃一口飯就給他講一個(gè)小故事，或者吃完了菠菜就給他表演一個(gè)倒立，或者用一塊點(diǎn)心，一塊糖果或者其它各種小玩具作為獎(jiǎng)品，誘惑孩子去吃飯等等。盡管這些做法在當(dāng)時(shí)看來(lái)很有效，讓孩子真的多吃了幾口飯。而這種“吃飯”成為了一種達(dá)到吃飯以外的目的的手段。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，這樣做只能越來(lái)越減弱孩子吃飯的積極性。再往后，就只能在許諾上不斷加碼來(lái)讓他多吃飯，結(jié)果，孩子每吃上三五口飯就得給他表演一些雜耍動(dòng)作，直到家長(zhǎng)累得精疲力竭為止。又如我們常見(jiàn)到有的父母對(duì)孩子說(shuō)：“你把蔬菜吃完后，才能吃點(diǎn)心”，這樣也只能進(jìn)一步打消孩子對(duì)蔬菜的興趣，而增加對(duì)甜食的欲望，從而造成事與愿違的結(jié)果。

其次，不要強(qiáng)迫孩子進(jìn)食，而應(yīng)讓孩子在進(jìn)食時(shí)有個(gè)好心情。因?yàn)閺?qiáng)迫孩子進(jìn)食，只能使孩子失去了胃口。如，有的父母強(qiáng)迫偏食的孩子去品嘗他不愛(ài)吃的食物。假如孩子真的在被迫的情況下吃了點(diǎn)他感到厭惡的食物，哪怕只是一點(diǎn)點(diǎn)，可能就會(huì)使他更加堅(jiān)定不吃這種食物的決心，減少他今后喜歡這種食物的可能性。又如，孩子在吃飯的時(shí)候吃得很少，而在其它時(shí)間總是要吃的。這個(gè)問(wèn)題主要并不是因?yàn)榧议L(zhǎng)隨便給他吃零食而引起的，而是因?yàn)楦改冈诔燥埖臅r(shí)候，總是苦苦地勸說(shuō)，甚至強(qiáng)迫孩子吃東西。正是這種強(qiáng)迫才使孩子在吃飯的時(shí)候失去了胃口。這樣數(shù)月后，孩子就會(huì)一進(jìn)餐就反胃。因此，對(duì)待孩子的正確方法并不是不讓他吃零食，而是要設(shè)法讓他們?cè)摮詵|西的時(shí)候感到很快活，見(jiàn)了飯就流口水。

再次，引導(dǎo)孩子進(jìn)食時(shí)要注意態(tài)度，不同的態(tài)度將會(huì)有不同的結(jié)果。也許許多家長(zhǎng)聽(tīng)到過(guò)這樣的建議：“把飯放在孩子面前以后就什么也不要說(shuō)了。三十分鐘以后無(wú)論他吃掉多少，你都要把飯撤走，而且下頓飯之前不要給他任何東西吃?！边@話(huà)不假，因?yàn)橹灰⒆羽I了，他自然就會(huì)吃東西的。但是，這種做法只有在父母不生氣的情況下，而且不是把它作為一種懲罰手段的時(shí)候才是正確的。與此同時(shí)，父母還必須表現(xiàn)出心情愉快的樣子。如果父母氣哼哼地把飯菜“啪”的一聲甩在孩子面前，嚴(yán)厲地說(shuō)：“聽(tīng)著！你如果在三十分鐘內(nèi)不把飯吃完，我就把飯端走。晚飯前你什么也甭想吃！”然后就站在一邊盯著他，看他到底吃不吃。這樣的恐嚇只會(huì)使他更加倔犟，于是一丁點(diǎn)兒食欲都沒(méi)有了。一個(gè)決心不想吃飯的犟孩子，在這種沖突中總是能戰(zhàn)勝父母的。

所以引導(dǎo)孩子進(jìn)食，不僅要注意引導(dǎo)的方法，而且還要注意引導(dǎo)的態(tài)度。

“吃”不僅影響著孩子的身體健康，而且還影響著他們的心理健康。我們應(yīng)該不斷地研究孩子的“吃”，以便能更好地通過(guò)“吃”來(lái)促進(jìn)他們身心的健康發(fā)展。

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