日本有報道稱，有人在對食品營養(yǎng)進行排序后得出結論，紅薯是最健康的食品，對腸道、胃等消化道疾病及婦女乳腺癌等都有較好的防治作用。
中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所楊月欣教授則認為，說某種食品是最好的食品顯然不是辨證的結論。任何單一的食品都有利有弊，比如膳食纖維豐富的食品，對中老年人和高血脂癥等心腦血管疾病有很好的作用，但對于營養(yǎng)不良者或生長情況正常的青少年卻不合適。紅薯也一樣，雖然有它營養(yǎng)豐富的一面，對腸道病變有抑制作用，同時對胃癌有不利影響。因紅薯中含有抗性淀粉，是一種類似于膳食纖維的物質，雖不易消化，但有利于促進結腸蠕動，不過也加重了胃的負擔。（《健康指南》
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