秋天是各種蔬果大量上市的季節(jié)。在這個(gè)秋涼乍起的季節(jié)，多吃一些保健素食吧，尤其女士們，這些素食會(huì)讓你越來(lái)越美麗。

　　番茄 秋天的番茄成熟度最好，番茄紅素也是最為豐富的，而番茄紅素是最好的抗氧化劑，可清除紫外線產(chǎn)生的自由基。還有，秋季的番茄不需要加催熟劑，所以盡可放心去吃。

　　菠菜 秋天的菠菜接受日照更充分，其中所含的葉黃素、葉綠素等營(yíng)養(yǎng)素就越為豐富。菠菜是維生素B2和β-胡蘿卜素的好來(lái)源，維生素B2充足的時(shí)候，眼睛便不容易布滿血絲;而β-胡蘿卜素呢，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，預(yù)防使用電腦之后眼睛干澀等“干眼病”癥狀。

　　蓮藕 秋天是蓮藕豐收的時(shí)節(jié)，也是蓮藕的口感和營(yíng)養(yǎng)最好的時(shí)候。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，而藕段之間的藕節(jié)更是一味良藥，具有健脾開胃、養(yǎng)血、止血的作用，還能幫助改善氣色。藕也有一定的治療作用，比如生食鮮藕或擠汁飲用，對(duì)咳血、尿血能起輔助治療作用，比如藕富含的食物纖維對(duì)治療便秘，促使有害物質(zhì)排出也十分有益。

　　鮮棗 秋天是一年中最佳的吃棗季節(jié)。鮮棗富含讓膚色紅潤(rùn)的鐵，還含有非常多的維生素C，而維生素C是對(duì)抗自由基、對(duì)抗衰老的最好武器，可以還原黑色素及抑制黑色素產(chǎn)生、淡化斑點(diǎn)及色素沉著，還可以改善皮膚色澤。

　　蘿卜 蘿卜含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量蛋白質(zhì)、鐵及其他維生素，還含有木質(zhì)素、淀粉酶、芥子油等有益成分。蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥，對(duì)秋季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病有輔助治療作用。

　　秋天應(yīng)該多食用的還有卷心菜。卷心菜的維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍，還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料，也能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育。

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