【紫菜吻仔魚羹】
吻仔魚含豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，紫菜也含豐富的鈣質(zhì)和其微量礦物質(zhì)，也是孕婦或授乳期媽媽很好的營(yíng)養(yǎng)食品，在羹中打一個(gè)蛋花，不只增加美味，也增添營(yíng)養(yǎng)。
[材料]：
鮮吻仔魚 四兩
鮮紫菜 四兩
雞蛋 一個(gè)
鹽 一茶匙
清高湯或清水 三杯
太白粉 兩大匙（與四分之一杯水混合）
香油 一茶匙
姜末 一茶匙
[作法]：
1.鮮紫菜含沙粒較多，要用細(xì)網(wǎng)及大量清水充分沖洗、瀝干，鮮吻仔魚略洗凈瀝干。
2.清高湯煮滾，加入鮮吻子魚、鮮紫菜、姜末再以鹽調(diào)味。
3.以太白粉水勾芡，起鍋前邊攪拌湯邊加入打散的蛋液，熄火后加入香油即可。
作者：臧文麗
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