剛?cè)雸@的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)班里很多幼兒存在著偏食、挑食等不健康的飲食習(xí)慣。為了改變這一現(xiàn)狀，我進(jìn)行了一些嘗試，取得了不錯(cuò)的效果。
一、順應(yīng)幼兒的天性，運(yùn)用適當(dāng)?shù)姆椒ㄌ岣咚麄兊倪M(jìn)餐興趣。
對于幼兒的教育不是簡單地塑造，而是要順應(yīng)天性，科學(xué)地養(yǎng)育他們，使他們積極主動(dòng)、健康愉快地發(fā)展。在進(jìn)餐環(huán)節(jié)中我緊緊抓住保教結(jié)合應(yīng)“重情輕理”的原則，通過關(guān)注、支持、理解和示范，讓幼兒在一種無壓力的狀態(tài)下進(jìn)餐。如針對幼兒的不同食量，我采用了不同的方法：對于進(jìn)餐量較小、進(jìn)餐速度慢的幼兒，我通常先發(fā)放飯菜，且飯盛得少一些，以減輕他們的心理壓力；對于進(jìn)餐量較好，但吃吃玩玩的幼兒，我邊觀察邊提醒，積極引導(dǎo)；對于在家喂慣了的幼兒，我在他自己吃的基礎(chǔ)上，適當(dāng)喂喂他們，使他們能按時(shí)完成進(jìn)餐任務(wù)，保證營養(yǎng)供給。
二、通過親子活動(dòng)，讓幼兒樂于嘗試接受各種有營養(yǎng)的食物。
幼兒一些不健康的飲食行為，某種程度上與家長寵愛有關(guān)。進(jìn)行親子活動(dòng)可以讓家長看到幼兒實(shí)際上是能夠吃他們不喜歡吃的食物的，進(jìn)而請他們在家中予以適當(dāng)?shù)呐浜稀Ｈ缁顒?dòng)“好吃的蔬菜餃子”就是利用餃子這種幼兒喜歡的面食形式，幫助幼兒改變對不喜歡吃的蔬菜的看法?；顒?dòng)中我邀請?zhí)貏e不愛吃蔬菜的幼兒的家長參與餃子餡的制作，使這些孩子通過與家長的擇菜、洗菜、制作餡等活動(dòng)，更多地接觸、認(rèn)識(shí)、了解蔬菜。在品嘗的環(huán)節(jié)，因?yàn)槭卟孙溩永镉杏變旱男燎诤顾?，他們都很愿意吃，在心理上逐漸接受了蔬菜。
三、日常生活中幫幼兒掌握必要的用餐技能。
幼兒能否獨(dú)立用餐，取決于其有無獨(dú)立用餐的技能。為此，我在日常生活中設(shè)計(jì)、開展了一系列與用餐技能相關(guān)的活動(dòng)。如“學(xué)習(xí)使用小勺”活動(dòng)，我在餐點(diǎn)時(shí)間、生活區(qū)角中，用各種方式讓幼兒嘗試使用小勺的方法，一個(gè)月后幼兒抓、咬、玩小勺的不良習(xí)慣得到了不同程度的糾正。又如“動(dòng)手剝”活動(dòng)，讓幼兒嘗試剝一些帶皮、帶殼、帶包裝紙的食品，學(xué)習(xí)剝的技能，體驗(yàn)自己動(dòng)手的興趣。
四、“因事制宜”，在餐點(diǎn)時(shí)間靈活開展多種有趣活動(dòng)。
輕松、愉快、有趣的用餐氛圍往往有助于幼兒健康飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。在餐點(diǎn)時(shí)間我通常會(huì)為幼兒設(shè)計(jì)一些有趣的游戲環(huán)節(jié)。比如，平常我觀察到幼兒對樂百事飲料的廣告語“今天你喝了嗎？”很感興趣，于是我把它運(yùn)用到了喝牛奶時(shí)間。當(dāng)幼兒喝完牛奶來“蓋章處”蓋章時(shí)，負(fù)責(zé)蓋章的當(dāng)天值日幼兒都會(huì)問：“今天你喝了嗎？”來蓋章的每一位幼兒都會(huì)很開心地回答：“今天我喝了?！?
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