案例1：黎庶，北京建華實驗學(xué)校三年級學(xué)生，身高1米48，體重55公斤。問他最喜歡吃什么，他會說出一連串的名稱：漢堡、熱狗、冰淇淋、比薩……
每次出去玩，爸爸媽媽都會帶他去麥當(dāng)勞或肯德基吃飯，因為黎庶喜歡。在家做作業(yè)時，黎庶都是邊吃東西邊翻書?！八F(xiàn)在確實很胖了，不過還小嘛，小孩子就應(yīng)該多補充營養(yǎng)?！崩枋膵寢寣τ浾哒f。
案例2：李博，北京某高校大四男生，身高1米75，體重在90公斤至95公斤之間浮動。以前酷愛喝可樂、吃冰淇淋，最喜歡做的事是對著空調(diào)吃冰淇淋。但現(xiàn)在被女友“馴化”得一滴可樂不沾，以前從來不吃的油菜、胡蘿卜也吃得津津有味了。
李博說他小時候，奶奶每次都把做好的四五個菜全都放在他面前，讓他一個人吃。李博說自己小時候被寵壞了。
■ 分析
學(xué)生鐘情洋快餐和垃圾食品
調(diào)查顯示，吃漢堡、炸雞腿等洋快餐的頻率在每周4次以上的男生為14.5％，女生方面也達到了兩位數(shù)，為10.0％。此外，每周吃薯條在4次以上的學(xué)生占14%左右，男女基本無差別。不同家庭經(jīng)濟狀況的學(xué)生差別顯著，在經(jīng)濟條件較好的學(xué)生中，有22%的男生和17.7%的女生吃薯條過多。
其實，洋快餐與肥胖的關(guān)系已被許多橫斷面研究所證實，美國的一項隊列研究也已證實洋快餐與肥胖、糖尿病有關(guān)。隨著我國日益增多的青少年兒童肥胖問題，我國營養(yǎng)工作者對洋快餐的關(guān)注日益增加。除了麥當(dāng)勞、肯德雞等品牌的洋快餐外，本土化的洋快餐也較為普遍。
本研究結(jié)果顯示，即使在農(nóng)村也有相當(dāng)比例的學(xué)生高頻率地食用洋快餐、軟飲料、薯片、冰淇淋等。這些食品的食用頻率與經(jīng)濟狀況密切相關(guān)，與青少年肥胖人群分布一致，有關(guān)專家表示，洋快餐的食用可能已經(jīng)在青少年產(chǎn)生肥胖中起了一定的作用。
蔬菜和水果遭到青少年排斥
每周吃水果在3次以下的男生達40.5%，女生26.8%。在經(jīng)濟條件較差的學(xué)生中，這一現(xiàn)象比例最高，男生54.9%,女生39.5%。每周吃蔬菜在3次以下的學(xué)生占17%，男女無差別。經(jīng)濟條件較差的學(xué)生這一比例高，男女分別為19.5%和23.3%。農(nóng)村學(xué)校高于城市和縣城學(xué)校。一周吃蔬菜在3次以下的學(xué)生比例占17.1%。
對此，江蘇省疾病預(yù)防控制中心副主任醫(yī)師史祖民表示，蔬菜水果的攝入對人體健康十分重要，它在預(yù)防肥胖、腫瘤等方面的作用已獲確認。
目前比較一致的觀點是蔬菜和水果每天的攝入量應(yīng)該在500克以上。世界一些國家推行的“5 A day”項目就把目標(biāo)定在讓居民每天吃5份蔬菜和水果（500克），而美國更是把目標(biāo)定為成年男子每天9份、成年女子每天7份。
史祖民說，本次研究顯示，在學(xué)生中有很大的比例不能做到每天吃蔬菜和水果，甚至有相當(dāng)比例的學(xué)生每周吃蔬菜和水果在3次以下，這一習(xí)慣顯然對健康不利，也與我國以谷類和蔬菜為主的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣不相符，其原因有待進一步研究。經(jīng)濟條件較差的學(xué)生蔬菜攝入量低，這一模式與西方發(fā)達國家一致。
飲料受歡迎 健康飲品被拋棄
調(diào)查中的另一組數(shù)據(jù)顯示，每周喝飲料4次以上的學(xué)生比例為31.3%，其中男生37%，女生24.9%。經(jīng)濟狀況較好的男生這一比例達50.4%。這一習(xí)慣與學(xué)校所在地有關(guān)，城市最高，其次為縣城。
相對于飲料受青少年歡迎，牛奶的待遇則不盡如人意。調(diào)查顯示，不是每天飲奶的學(xué)生比例達59.2%，男女無顯著差別。在經(jīng)濟條件較差的學(xué)生中這個現(xiàn)象達80%，即使在經(jīng)濟條件較好的學(xué)生中仍然有38.3%的男生和35.7%的女生不是每天飲奶。
據(jù)了解，為促進學(xué)生的健康，國家有關(guān)部門在幾年前就推行了學(xué)生奶項目，然而本次研究的結(jié)果顯示學(xué)生每天飲奶的比例很低，即使在經(jīng)濟條件較好的學(xué)生中也有相當(dāng)高的比例不每天飲奶。
此外，雖然數(shù)據(jù)顯示一部分學(xué)生飲奶的次數(shù)在每天2次以上，但一些健康專家卻表示了他們的擔(dān)心——由于目前市場的牛奶脂肪含量大多在3%以上，以學(xué)生一天攝入500毫升為準(zhǔn)，這些學(xué)生每天通過牛奶攝入的脂肪在15克以上。而這部分學(xué)生大多是屬于家庭經(jīng)濟條件較好的，肥胖的比例最高，是需要重點進行肥胖防治的群體，應(yīng)該在這部分人中提倡飲用低脂奶。
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