魚為極佳蛋白質(zhì)來源
蛋白質(zhì)不但能增進幼兒成長發(fā)育，有傷口的時候，它可以使其傷口快好起來。而魚類的蛋白質(zhì)含有人體所需之九種必需胺基酸，這些蛋白質(zhì)到我們身體后，約有87-98%皆可被我們?nèi)梭w所利用，所以魚是“一級棒”的蛋白質(zhì)來源！
魚類所含其它營養(yǎng)素非常豐富
魚中脂肪含量比畜肉低了許多，其中所含的W-3系列脂肪酸，以二十碳五烯酸（EPA）及二十二碳六烯酸（DHA）含量最豐富。
此外，魚油中含有極豐富的脂溶性維生素A和維生素D，特別是魚的肝臟部分含量尤多，鮭魚、沙魚與青魚中含有高量的維生素D。
魚類亦含有適量的四種水溶性維生素B群：維生素B6、B12、生物素（biotin）及煙堿酸。還有，魚類亦為礦物質(zhì)極佳的來源，其中以磷、銅、碘、納、鉀、鎂、鐵、氟較為多。
海水魚含碘豐富，是碘可靠的來源。體積小且經(jīng)濟的魚類，如香魚及沙丁魚，若整條進食，則是極佳的鈣來源。
魚對身體健康的好處
蛋白質(zhì)的好處，有如構(gòu)成體組織與促進成長、推動各功能之運轉(zhuǎn)及供給能量等。魚類之蛋白質(zhì)易于消化吸收，含有極低的結(jié)締組織（只占蛋白質(zhì)總量3-5%），且魚類肌肉蛋白質(zhì)的肌纖維構(gòu)造較短，所以顯得較嫩滑爽口而容易消化，尤其對幼兒而言。
再說到魚油的好處：魚類所含的脂肪量少，所含的卡路里就較少；其所含相當(dāng)量的高度不飽和脂肪酸，以EPA、DHA含量最多，研究證明此兩種脂肪酸能降低血脂質(zhì)，尤其是血膽固醇及密度脂蛋白（LDL）值。簡而言之，可減緩血管中血液之凝固時間，預(yù)防心臟血管疾病如心臟病或腦中風(fēng)的發(fā)生。另外，脂質(zhì)本身便可構(gòu)成組織、供應(yīng)能量、具飽足感、可口性，還有可攜帶脂溶性維生素等功能。
此外，魚油的EPA、DHA對胎兒及嬰兒腦部也是有影響，它們在體內(nèi)主要存在于腦部、視網(wǎng)膜；魚類中所含的EPA、DHA較多，適量攝取有助于嬰幼兒腦部之發(fā)育，魚肉是比陸生動物的肉，為更好的健腦食物。
選購魚類需注意事項
父母在喂食幼兒時要注意把魚刺去掉；除此之外，選購魚類時需注意五點事項：
1.肉質(zhì)要有彈性。
2.魚鰓呈淡紅色或暗紅色。
3.眼球微凸且黑白清晰。
4.外觀完整，無鱗片脫落之現(xiàn)象。
5.無臭腥味者為新鮮的。
提醒
1、不是指吃魚就萬事OK，牛奶、肉、豆類及豆制品、五谷根莖類（主食類）、蔬菜類、水果類及油脂類，六大類食物缺一不可。
2、除了食物均衡外，還要注意食物是否富變化性及符合孩子的口味！
0
寫得好
相鄰博客
- 當(dāng)孩子們打架的時候…… [2006-08-04 06:30:00]
- 把握教育契機，做一名敏感教師 [2006-08-04 06:33:00]
- 如何糾正孩子馬馬虎虎 [2006-08-25 20:43:00]
- 孩子不適應(yīng)學(xué)校生活的行為[一] [2006-08-25 20:45:00]
最近訪客