（l）兒童的營養(yǎng)要求：兒童活潑好動，肌肉系統(tǒng)發(fā)育較快，故對熱能和蛋白質(zhì)的需要量較高。在蛋白質(zhì)中，賴氨酸對生長發(fā)育更為重要，要供應(yīng)充足的鈣和磷，同時還應(yīng)保證維生素返回C、D、B1和B2的食入量和鐵、碘、鋅、鎂等元素的供給量。

    （2）兒童飲食中的注意事項：

    ①食物應(yīng)細軟，易于消化、隨著年齡的增長，逐漸增加食物的種類和數(shù)量。

    ②食品要多樣化，避免偏食與擇食。

    ③適當增加膳食次數(shù)，使兒童饑飽適度，切忌暴飲暴食。

    ④注意飲食衛(wèi)生，嚴防病從口入。

    青少年的飲食要求是什么？

    青少年時期，是一生中長身體、長知識的黃金時期。這時期全身各部位、各器官逐漸發(fā)育成熟。而生長速度、性成熟程度、學習能力、勞動效率都與營養(yǎng)狀況有極為密切的關(guān)系。為使青少年能健康地成長，在飲食中要注意如下特殊要求：

    （l）熱能青少年生長發(fā)育快，活動量大，故對熱能的需要量較多，平均每天需要熱能大約2800卡。

    （2）蛋白質(zhì)青少年對蛋白質(zhì)的需要量比成年人多，而且在質(zhì)量上也比成年人要求高，每天大約需要蛋白質(zhì)80～90克。青少年應(yīng)多吃一些動物性蛋白，如蛋類、乳類、瘦肉類及動物肝臟。另外，還應(yīng)將動物性蛋白分配到三餐中吃，不可集中在一頓飯吃，以防增加胃腸道負擔。

    （3）維生素維生素是人體生長發(fā)育中不可缺少的物質(zhì)，

    對青少年來說尤為重要。如果長期缺乏維生素，就會影響生長發(fā)育，甚至出現(xiàn)維生素缺乏癥。如維生素A缺乏，會患夜盲癥、干眼??；維生素B；缺乏，會患神經(jīng)炎、腳氣?。痪S生素B2缺乏。會患口角炎、舌炎；維生素C缺乏，會患壞血?。痪S生素D缺乏，則影響其骨能發(fā)育等。為此，青少年最好每天吃500克新鮮蔬菜。

    （4）無機鹽青少年需要有足夠的鈣、磷、鐵、碘等元素。鈣和磷是構(gòu)成骨路和牙齒的主要材料，青少年缺少了鈣和磷，返回骨路發(fā)育就會出現(xiàn)障礙，嚴重時可患軟骨病。鐵是紅細胞的重要成分，青少年隨著身體的增長，血量逐漸增多，需要的鐵也就較多，如果缺鐵就容易發(fā)生貧血。碘是甲狀腺素的重要成分，甲狀腺素能促進機體代謝和神經(jīng)骨路的發(fā)育。青少年如果食碘不足，就會出現(xiàn)身材矮小，智力遲鈍。

來源：營養(yǎng)網(wǎng)