過(guò)去醫(yī)學(xué)一直認(rèn)為，蔬菜內(nèi)雖含有一定量的鈣，但因受植酸和草酸的影響，人體對(duì)蔬菜里的鈣質(zhì)吸收并不理想。但新的研究結(jié)果是，人體對(duì)有些蔬菜如芥菜、芹菜中的鈣的吸收率大大高于牛奶。科學(xué)家經(jīng)試驗(yàn)檢測(cè)得出：一杯重約半斤的橙汁中含有350毫克鈣，其中有130毫克會(huì)被人體吸收。而同等重量的牛奶中含有291毫克鈣，其中只有93毫克能被人體吸收（不到30%）。科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)，100克芥菜中含有69毫克鈣，有37毫克鈣可被人體吸收；每100克大豆中含鈣170毫克，每100克芹菜中含鈣160毫克，它們中所含的鈣有50%以上可為人體所吸收利用。因而，常食素并不意味著人體就一定缺鈣。
研究者認(rèn)為，人體鈣來(lái)源應(yīng)多從蔬菜和水果中獲取。宜常吃的富含鈣的蔬菜主要有：雪里蕻、薺菜、小白菜、芥菜、香椿、蘿卜葉、綠莧菜、豌豆苗、油菜薹、芫荽、扁豆、毛豆等。此外，大豆或豆制品也含有十分豐富的鈣質(zhì)。
（來(lái)源：中華網(wǎng)）
研究者認(rèn)為，人體鈣來(lái)源應(yīng)多從蔬菜和水果中獲取。宜常吃的富含鈣的蔬菜主要有：雪里蕻、薺菜、小白菜、芥菜、香椿、蘿卜葉、綠莧菜、豌豆苗、油菜薹、芫荽、扁豆、毛豆等。此外，大豆或豆制品也含有十分豐富的鈣質(zhì)。
（來(lái)源：中華網(wǎng)）
0
寫(xiě)得好
相鄰博客
- 家教指導(dǎo)0057：培養(yǎng)健康的孩子需要懂心理的家長(zhǎng) [2007-05-28 12:59:00]
- 家教指導(dǎo)0058：養(yǎng)成有條理的好習(xí)慣 [2007-05-28 13:03:00]
- 飲食健康TA018：有助孩子長(zhǎng)高的五大食品 [2007-05-28 13:10:00]
- 飲食健康TA019：你會(huì)給孩子選擇健腦食品嗎 [2007-05-28 13:11:00]
最近訪客