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    飲食健康TA020:夏季兒童的飲食衛(wèi)生

    (2007-07-13 09:56:00)   [編輯]
     一、為啥夏季兒童飲食差?
        許多兒童在炎熱的夏天常常吃得很少,飯量明顯下降,但一到冬秋季,飯量又逐漸增加。這是因?yàn)橄募緶囟雀?,人體通過出汗將體內(nèi)的熱量散發(fā)出去,以達(dá)到調(diào)節(jié)體溫的作用。皮膚在散熱時(shí),皮膚血管處于擴(kuò)張狀態(tài),血液流經(jīng)皮下較多,而胃、腸道等內(nèi)臟器官的血液供應(yīng)相對減少,胃腸道活動和消化液分泌隨之減少,所以食欲降低。另一個影響兒童食欲的因素是由于夏季出汗較多,唾液分泌減少或變稠,產(chǎn)生口渴的感覺而大量飲水,使已減少的胃液被沖淡,于是食欲大減。
        二、如何增進(jìn)夏季兒童的食欲?
        夏季最好給孩子吃清淡易消化、少油膩的食物。夏季是瓜果蔬菜的旺季,如黃瓜、西紅柿、萵筍、扁豆等含有豐富維生素C、胡蘿卜素和無機(jī)鹽等物質(zhì)??捎眠@些蔬菜做些涼菜、在菜中加點(diǎn)蒜泥,既清涼可口,又有助于預(yù)防腸道傳染病。在菜中加點(diǎn)醋,也能增加食欲。宜多讓兒童飲用西瓜汁、鮮果汁,不宜在飯前大量飲水或吃大量冷飲。
        三、兒童夏季飲食需注意的問題
        (1)要營養(yǎng)豐富,新鮮蔬萊、水果不能缺。應(yīng)多食用豆?jié){、豆腐等易購的豆制品,它們所含的植物蛋白最適合兒童的營養(yǎng)與吸收。在烹調(diào)中,魚宜清燉,不宜用油煎炸,還可巧用酸辣等調(diào)料,變換花樣品種,以增進(jìn)兒童食欲。
        (2)水要飲夠。夏天機(jī)體失水多,要及時(shí)補(bǔ)充,以滿足人體代謝的需要。    
        (3)要注意補(bǔ)鹽。天熱多汗,機(jī)體內(nèi)大量鹽分隨之排出體外,缺鹽使?jié)B透壓失衡,影響代謝,人易出現(xiàn)乏力、厭食。所以夏季食鹽要適量,不可過多或太少,切勿忽視。
        (4)少吃含糖的雪糕、冷飲等。兒童大量吃這些冷飲易傷脾胃。另外考慮到夏天白晝長,兒童除正餐外,應(yīng)適當(dāng)加餐1-2次。
        (5)在夏季要特別注意學(xué)生的考期飲食營養(yǎng)衛(wèi)生。夏季正是學(xué)生期中、期末考試的日子。天又悶熱,雨水很多,氣溫高,出汗多,精神又處于高度緊張狀態(tài),心理和精神壓力很大,處于吃不好睡不實(shí)的狀態(tài)。因此,在此期間,家長應(yīng)多給學(xué)生準(zhǔn)備高蛋白高脂肪的食物,多吃水果和蔬菜,食物要少而精。   

    作者:佚名

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