臨近春節(jié)，免不了送禮收禮，這蛋白粉就是禮品之一。有人以為蛋白粉是高營養(yǎng)品，平時(shí)多喝點(diǎn)對(duì)身體沒壞處，其實(shí)進(jìn)補(bǔ)蛋白粉要適量，過多攝入會(huì)傷害腎臟。據(jù)1月22日 《光明日?qǐng)?bào)》消息，重慶市一位67歲的市民就因長期食用蛋白粉引起了腎病。
    ●蛋白粉過多攝入會(huì)傷身
    1月24日晚7時(shí)，正是鄭州嵩山路某商場(chǎng)的銷售高峰期，記者剛來到貨架前，銷售人員就熱情地介紹：“這是全乳清蛋白粉，由牛奶提純而成，沒有加植物蛋白，營養(yǎng)很高?！?br />    記者看了一下標(biāo)價(jià)172元，除全乳清蛋白粉外，還有分離型乳清蛋白粉、濃縮型乳清蛋白粉、植物類蛋白質(zhì)粉、多種蛋白質(zhì)混合粉等，價(jià)位大都在200元左右?！斑@是牦牛營養(yǎng)蛋白粉。”另一位推銷員說，“每天早上喝一杯，能夠讓人精力充沛。過年給老人送禮，這個(gè)最好了?！?br />    蛋白粉究竟有什么用？鄭先生的女兒正讀高三，蛋白粉是她的日常補(bǔ)品之一。鄭先生告訴記者：“孩子班上的同學(xué)很多都喝蛋白粉，可以提高免疫力。”
    年輕的欒先生也曾經(jīng)喝過某品牌的蛋白粉，他告訴記者，這是因?yàn)檎屑懿蛔′N售人員熱情的結(jié)果，“我吃了一瓶，今年感冒的次數(shù)減少了，不知道是真的有效還是心理作用”。“蛋白粉是高熱量、高營養(yǎng)物質(zhì)，過多食用會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，尿毒癥、腎炎等腎病患者就不能食用蛋白粉。營養(yǎng)過剩、肥胖、高血脂、糖尿病患者也不能食用蛋白粉?！编嵵菔械谌嗣襻t(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師黃書亮說，老年人的腎臟排泄功能有所下降，長期食用蛋白粉會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腎功能損害。所以，老年人不宜經(jīng)常食用蛋白粉。
    ●蛋白粉適合什么樣的人群？
    哪些人適合服用蛋白粉？“患有消化吸收功能不良、消瘦等慢性消耗性疾病的人，體質(zhì)差、瘦弱、大病初愈的人可以適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充蛋白質(zhì)?！秉S書亮說?！暗鞍追鄣拇_有適應(yīng)人群，對(duì)這些人可以起到明顯的保健與營養(yǎng)效果?！焙幽鲜I養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、河南省人民醫(yī)院營養(yǎng)室主任陳永春說，蛋白粉主要適用于因創(chuàng)傷、燒傷、大面積皮膚潰爛、外科大手術(shù)后、腫瘤放療和化療等導(dǎo)致蛋白質(zhì)重度虧損，機(jī)體處于負(fù)氮平衡狀態(tài)的患者；可用于因神經(jīng)性厭食、功能性消化不良、小腸吸收障礙等導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入或吸收不足的患者；也可用于生長發(fā)育期的少年兒童、妊娠期及哺乳期的婦女及胃腸功能較弱的老年人。
    對(duì)于那些飲食不規(guī)律的人來說，適量補(bǔ)充蛋白粉也是有益的。需要提醒的是，在補(bǔ)充蛋白粉的同時(shí)，也要注意補(bǔ)充碳水化合物、脂類、維生素和礦物質(zhì)。因?yàn)檫@些營養(yǎng)缺乏的話，不但會(huì)影響蛋白質(zhì)的利用和代謝，同時(shí)也會(huì)引起一些疾病。
     ●怎樣合理食用蛋白粉？
    “不少消費(fèi)者覺得價(jià)格高的蛋白粉營養(yǎng)價(jià)值也高，這種觀念是錯(cuò)誤的?！标愑来赫f，“一般來說，城鎮(zhèn)居民不存在蛋白質(zhì)缺乏的情況，所以沒有必要盲目補(bǔ)充蛋白粉。”
    對(duì)于多數(shù)健康人而言，只要堅(jiān)持正常飲食，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物攝入的比例適當(dāng)，就不會(huì)缺乏蛋白質(zhì)。奶類、蛋、肉類、大豆、小麥和玉米含的氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)，因此，只要堅(jiān)持食物豐富多樣，就能滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要，沒有必要補(bǔ)充蛋白粉。
    即便是符合蛋白粉適應(yīng)證的特殊人群也應(yīng)在營養(yǎng)師或醫(yī)生的指導(dǎo)下確定個(gè)體化的用量。以下數(shù)據(jù)可作為參考：成人日常所需蛋白質(zhì)的量是每公斤體重為0.8克~1.0克，總量為50克~60克，減去飲食中的提供量，所得的差額就是補(bǔ)充量。
    服用蛋白粉時(shí)要注意以下幾點(diǎn)，首先不能空腹喝?？崭购鹊鞍追?，蛋白粉會(huì)被作為一般的“產(chǎn)熱食品”消耗掉，不僅浪費(fèi)，還加重肝腎的代謝負(fù)擔(dān)。其次，加調(diào)味品要控制，糖和鹽都不能加太多。再次，不要與酸性飲料一起喝，蘋果汁等飲料里含有有機(jī)酸成分，與蛋白粉混合會(huì)形成凝塊，影響消化吸收。
    最后，如果服用的是乳清蛋白粉，還要注意不可過度加熱，最好是溶于40℃以下的水或粥中。因?yàn)槿榍宓鞍追酆谢钚晕镔|(zhì)，一旦受熱的話就會(huì)失去活性  [來源：東方今報(bào) □今報(bào)記者 萬道靜/]