吃蔬菜講究五多五少
(1) 多吃綠葉類少吃根莖類。試驗證明，越是得到陽光充分照射到的蔬菜，對健康的好處越大，應(yīng)列為進食首選。
(2) 多吃生少蒸煮。有些綠色蔬菜可以生吃，如柿子椒、黃瓜、蔥等。生吃可保留易遭高溫破壞的營養(yǎng)成分，保健價值更高。
(3) 多吃純淡少加鹽。不能生吃的蔬菜只能煮熟吃，但不能煮得過久，最好是在開水中稍稍燙一下，而且不加佐料。
(4) 多吃原菜少榨汁。如果因無牙或者缺牙太多難以咀嚼蔬菜，而將蔬菜榨成汁飲服是不得已的，但有咀嚼能力的人這樣做就不可取了，這樣丟失的營養(yǎng)素太多。
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