吃水產(chǎn)品時怎么辨別是否新鮮？
辨別時，首先要看口感。新鮮的水產(chǎn)品加工后，肉仍然會有彈性，肉質(zhì)細膩；而死去的水產(chǎn)品，往往肉質(zhì)粗糙，沒有彈性，吃上去軟乎乎的。其次是味道，死去的水產(chǎn)品往往帶有一股異味，即使做熟了，也不能完全消除。
如果是自己家里烹調(diào)水產(chǎn)品，一定要讓它熟透，水產(chǎn)品中含有的化學污染物容易揮發(fā)，加熱的時間越長，毒素就越少。但烹調(diào)時間不是越長越好，太長了會損失一些營養(yǎng)成分。
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