雞肉怎樣去腥
1.剛宰殺的雞有一股腥味。將宰好的雞放在鹽、胡椒和啤酒中浸1小時,再烹制時就沒有這種異味了。
2.從市場上買來的凍雞,有些從冷庫里帶來的怪味,影響食用。在燒煮前先用姜汁浸3~5分鐘,就能起到返鮮作用,怪味即除。
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