一天吃2份以上奶制品有害

　　一位名叫特爾利·素格的法國營養(yǎng)學(xué)家最近出版了一部新書，書名為《奶制品，謊言和宣傳》。

　　素格在書中指出，根據(jù)其研究結(jié)果，一天食用2份以上的奶制品對身體健康有害，很可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松等病癥。據(jù)《巴黎人報(bào)》報(bào)道，素格批評一些健康組織的負(fù)責(zé)人為了某些奶制品廠家的利益而極力向民眾推薦奶制品，并做了不真實(shí)的關(guān)于奶制品功效的宣傳。

　　人類的胃不適合消化牛奶

　　素格解釋道，人類的祖先是不飲用牛奶制品的。考古發(fā)現(xiàn)，人類飲用牛奶只有6000年的歷史，人類的胃并不適合來消化牛奶，全球75%的人胃中沒有消化牛奶中乳糖的酶。只有生活在歐洲、中亞等地的少量古人，由于可以經(jīng)濟(jì)而安全地飼養(yǎng)奶牛，將牛奶作為重要的營養(yǎng)來源，久之獲得了消化牛奶中乳糖的能力，并遺傳給后代。

　　由于缺乏消化牛奶的能力，大量的人都因飲用牛奶而患上關(guān)節(jié)炎、過敏、哮喘和各種胃病和輕度嗜睡癥。而患者自己卻絲毫不會聯(lián)想到這和自己長期喝牛奶的習(xí)慣有關(guān)。

　　蛋白質(zhì)超標(biāo)加重肝腎負(fù)擔(dān)

　　素格在書中建議人們?nèi)绻娴南矚g喝奶可以適量喝些，另外可以多吃沙丁魚、杏仁、礦泉水和蝦。這樣不僅可以補(bǔ)鈣，還可以保證蛋白質(zhì)的攝入不超標(biāo)，人每天所需蛋白質(zhì)的量約為人體重的0.06%，而一杯牛奶所含蛋白質(zhì)含量已經(jīng)超過這一標(biāo)準(zhǔn)，人多攝入蛋白質(zhì)勢必會加重肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。若肝腎功能欠佳，就會導(dǎo)致酸性體質(zhì)，從而降低人體的抵抗力。

　　質(zhì)疑喝牛奶防止骨質(zhì)疏松

　　素格在書中指出，許多非洲地區(qū)的居民由于經(jīng)濟(jì)條件的限制很少食用奶制品卻體格健康，很少患骨質(zhì)疏松癥。另外，他還表示，目前沒有任何科學(xué)研究證明喝牛奶能防止骨質(zhì)疏松，多次調(diào)查顯示，得骨質(zhì)疏松的以瑞典居民為多，但瑞典人食用奶制品的數(shù)量卻比法國人還多。

　　法國國家營養(yǎng)健康計(jì)劃專家委員會主席塞日·俄亥克拜認(rèn)為，不食用奶制品的危害會比多食用危害更大。俄亥克拜針對素格提出的瑞典人患骨質(zhì)疏松者較多的問題，他則認(rèn)為，瑞典人骨質(zhì)疏松得病者多是因?yàn)槿鸬淙照蛰^少，導(dǎo)致居民缺鈣。