對我們這輩人來說還可能知道過年要貼春聯(lián)、放鞭炮、貼年畫可是現(xiàn)在的孩子除了知道過年會有壓歲錢外,其他卻知道得很少。因此,把春節(jié)文化中不可分割的部分傳統(tǒng)習(xí)俗繼續(xù)流傳下去也是中國父母不可不可推卸的責(zé)任。這點(diǎn)很重要,但做起來絕不困難。
其實(shí),每個春節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗都是一個故事,而孩子最愛聽的就是故事,如果父母能在春節(jié)時把春節(jié)的故事將給孩子聽,必定會引起孩子的濃厚興趣。如果,父母能讓孩子參與寫春聯(lián)、包餃子等活動,一定能讓他們親身體會到春節(jié),原來該這樣過的感受。貼春聯(lián)
春聯(lián)又叫對聯(lián)、門聯(lián),源于古代桃符。古書載:度朔山桃樹蔽日,內(nèi)有神荼、郁壘二神,能食百鬼。故百姓在除夕時畫二神于桃木之上,懸掛門外,以驅(qū)鬼避邪,這種桃木片是沒有字的。王安石詩中說的總把新桃換舊符就是指的這種桃符。后來,后蜀國君孟昶在除夕時令手下人作詞寫在桃符上面,寫得他不滿意,便親筆在桃木條上寫了一對聯(lián)語:新年納余慶,嘉節(jié)號長春,這是中國的第一副春聯(lián)。
春聯(lián)的命名始于明太祖朱元璋?!遏⒃茦请s話》說:帝都金陵,除夕前忽傳旨,公卿士庶之家,門口須加春聯(lián)一副,帝朱元璋微行出觀。他喜愛春聯(lián),并下圣旨推廣。據(jù)說有一次他化裝出宮看春聯(lián),見一戶未掛春聯(lián),一問是個殺豬閹豬的屠戶,不會寫字,便笑著幫那閹豬的寫了一副:雙手劈開生死路,一刀斬?cái)嗍欠歉?。那屠戶從朱元璋的馬臉上看出是當(dāng)今皇上,舍不得將這副御寶貼到門外,就掛到祖宗牌位兩邊了。據(jù)傳某年春節(jié)后乾隆下江南時路過通州小鎮(zhèn)今江蘇通州市??,想到紫禁城外也有一個通州今北京通州區(qū),于是出了一聯(lián)讓隨行大臣們作對:南通州,北通州,南北通州通南北,大臣們無一人對得出來,不料一小侍從平素勤學(xué),眼見滿街當(dāng)鋪,當(dāng)即對出下聯(lián):東當(dāng)鋪,西當(dāng)鋪,東西當(dāng)鋪當(dāng)東西,乾隆大喜,獎其官升三級。
放爆竹
過去過年是一定要放爆竹的,那是春節(jié)一道必不可少的程序,好似一道不可或缺的大菜。但現(xiàn)在部分城市已經(jīng)實(shí)行禁放的法令。
古代過年時人們以火燒竹,爆裂發(fā)聲,用以驅(qū)鬼,爆竹一名由此而來?!肚G楚歲時記》說:正月一日,雞鳴而起,先于庭前爆竹,以辟山臊惡鬼。到后來,由于社會和民俗的進(jìn)化,爆竹發(fā)生了兩大變化:一是火藥發(fā)明以后,從燒竹子發(fā)展為用紙筒灌裝火藥引爆,炸開后響聲貫耳,紙屑飛揚(yáng),火藥香四溢,于是爆竹又叫爆仗。此后人們又用麻莖把爆竹編成串來放,稱為編炮。因其聲音清脆如鞭響,故也叫鞭炮。在鞭炮的基礎(chǔ)上又出現(xiàn)了各種花炮乃至煙花。二是爆竹的功能由避邪驅(qū)鬼完全轉(zhuǎn)變?yōu)?/span>節(jié)日的吉祥、熱鬧、喜慶和歡樂。王安石詩曰:爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入屠蘇美酒??。因此過去老百姓認(rèn)為不放鞭炮不喝酒就不算過年?!∵^去放爆竹有許多講究。大年初一早上一開門的時候或出去拜年的時候要放開門爆竹,又叫開財(cái)門,一般放一掛鞭炮。若未放開門爆竹就出門去,視為不祥。除夕年三十晚上祭完祖宗和已去世的父母之后,全家關(guān)上門吃團(tuán)年(團(tuán)圓)飯,放關(guān)門爆竹,一般放一至三掛鞭炮,然后合家圍坐談笑、吃雜食、守歲到半夜或天明。
各朝重爆竹,明清出煙花。明代的煙花制作已達(dá)到了相當(dāng)?shù)乃?。從高度、品種到造型都相當(dāng)不錯。明人張時轍在《陳都閫宅看煙花》詩中,對煙花燃放空中的景物作了生動的描繪:空中捧出百絲燈,神女新妝五彩明。真有斬蛟動長劍,狂客吹簫過洞庭。到了清代放煙花的規(guī)模更加盛大,工藝和花型變幻精美無比,民間、官府和佛教界逢年過節(jié)都要大放煙花,尤以宮廷的煙花最為壯觀和盛大。外國沒有爆竹但有煙花,《大美百科全書》載,1879年已有一種煙花,可以放出人的輪廓樣子來?,F(xiàn)在又有用電腦控制燃放的煙花,但我還是覺得洋務(wù)不及國粹,要不然各國何以爭相到湖南瀏陽去買煙花呢?
包餃子
過年北方人吃餃子,南方人吃年糕,這在中國源遠(yuǎn)流長。
北京人有句名諺:好吃不過餃子。今天聽起來覺得餃子怎么會是最好吃的呢,但在古代生產(chǎn)落后烹調(diào)原始的情況下,餃子就算是很好吃的了。
餃子已有一千多年的歷史,歷代曾叫牢丸、水角、餛飩、餑餑等。后來怎么叫餃子呢?餃的原名叫角,粉角即用面粉做的角,水角指用水煮的角,因北方人發(fā)音角餃相似,后來就說成餃子了。三國時《廣雅》一書載:餛飩,形如偃月,天下之通食也。這個餛飩就是餃子,偃月就是半月形。唐《酉陽雜俎》已有籠上牢丸,蒸餃、湯中牢丸,水餃的描述。
北方人為何要在年三十晚上吃餃子呢,一是取其諧音,更歲交子,在半夜舊歲剛過已交新年子時吃它,喻辭舊迎新。二是取其吉形,因餃子酷似元寶,喻國泰民富,招財(cái)進(jìn)寶。因此,餃子老少咸宜,貴賤無分。年三十兒晚上,慈禧太后要將宮中后妃和各王府的福晉,夫人、格格,皇族女兒,全召到殿上,子時一到全在長案上包餃子,包得又好又快的賞銀子;接著眾人一起吃餃子,光緒皇帝夫婦來拜年也是賜給煮餑餑餃子。京城民間更是無家不餃子,連那些種莊稼趕大車的漢子,老婆也要包一些四個車輪狀的餃子給他吃,以求來年五谷豐登,車馬平安。從新疆吐魯番出土的唐墓中,木碗中就盛著餃子。難怪古人譽(yù)它為天下通食。
今天昌明盛世的餃子更是異彩紛呈。從餡來說,有雞蓉、鮮蝦、什錦、三鮮等上百種;從烹法來說,有湯煮、籠蒸、罐煲、鍋貼等各法,速凍餃、即食餃等產(chǎn)品也層出不窮。餃子館也如雨后春筍遍布神州。京城八大樓之一的鴻興樓飯莊,一兩面能捏成25個小餃子,一個一種味道。西安唐城餃子館的餃子宴名揚(yáng)海內(nèi)外,據(jù)說一些老外們吃的時候一邊老叫肚子脹一邊還拼命往口里塞。沈陽的老邊餃子館因煽鍋蒸餃和熗雞湯煮餃而聞名遐邇。天津清真白記餃子館和太原認(rèn)一力餃子館也為華廈餃子上品,使路人垂涎因而門庭若市。廣東粵菜中的鮮蝦仁蒸餃有后來居上之勢,北方人南下均趨之若鶩。
吃年糕
南方多數(shù)地區(qū)過年家家吃年糕。雖然現(xiàn)代我國年糕已有南式北式兩派,但如同月餅一樣,北式失于粗糙,口味遜遠(yuǎn)。南式年糕又以蘇州、廣東和寧波為最佳,味有咸甜淡,烹有煮炸炒,細(xì)而不軟,味中有味,加之多種配料烹法,真乃中華一大美食。蘇州年糕有兩千多年歷史,馳譽(yù)南洋歐美不衰,這里面還有一個典故。
蘇州古城在春秋時代為吳國國都。吳王闔閭命伍子胥筑城,建成后吳王大喜,稱為闔閭大城,大宴眾將群臣慶功。惟有伍子胥悶悶不樂,他料吳王驕奢不防備越王勾踐和范蠡,國家遲早將亡。回營后他密囑身邊隨從說:我死后,如國家遭難,民饑無食,可往相門(蘇州六個主要城門之一)城下掘地三尺得食。果如所料,伍子胥后來遭誣陷身亡,吳國被越軍橫掃而滅。這時都城斷糧,餓殍遍野。隨從們突然想到了伍子胥生前的囑咐,便帶領(lǐng)百姓前往相門拆城掘地,這才發(fā)現(xiàn)原來相門的城磚不是泥土做的,而是用糯米磨成粉做成的。從此,蘇州人民為了紀(jì)念并銘記伍子胥的功績與忠烈,就在春節(jié)這一天家家吃年糕,一直流傳到全國各地,流傳到今天。
貼年畫
年畫是我國獨(dú)有的一種繪畫體裁,因在過年時張貼而得名年畫。古代是貼在門上而不是貼在屋里,古籍載畫虎于門、貼畫雞于戶上。宋代發(fā)明了雕刻板畫以后,稱之為紙畫。
到了明代,開始有了年俗畫的記載,但仍不叫年畫。直到清光緒年間戊戌變法時,社會生活各方面都在搞改良,改良派提出年俗畫應(yīng)該配合社會改革,首選提出改良年畫的主張。隨即,天津楊柳青齊健隆畫店首先刻印了一些反映禁吸鴉片、興辦學(xué)堂、女子自強(qiáng)等內(nèi)容的宣傳畫,稱為改良年畫。從此,年畫的稱呼才使用開來。從清代中葉開始,以天津楊柳青、山東濰坊、蘇州桃花塢的年畫最為有名。二十年代初,上海開始出現(xiàn)用膠板印刷的月份牌年畫,兼用作商業(yè)宣傳廣告?,F(xiàn)在東南亞一些國家的華裔社會仍在廣泛使用年畫。
傳統(tǒng)的年畫多為木刻水印,色彩鮮明,畫面熱鬧,線條單純。題材主要有五谷豐登、春牛、風(fēng)景、花鳥和一些封建迷信等。當(dāng)代的年畫在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上推陳出新,從工藝到題材都豐富多彩,很受人們歡迎。
來源:北京晨報(bào)
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