專家：應(yīng)盡量選擇綜合營養(yǎng)價值高的天然甜味食品
幾乎沒有哪個孩子不喜歡甜食和甜飲料的，因?yàn)樘鹞妒侨伺c生俱來的第一味覺，代表著安全無毒，代表著提供能量，還讓孩子想起乳汁的淡淡甜味?？墒牵忝刻炀烤钩粤硕嗌偬悄?
最近的調(diào)查表明，越是收入高的家庭當(dāng)中，越是在零食上花很多錢的家庭當(dāng)中，兒童和年輕人越有可能發(fā)生營養(yǎng)素的不足。這種問題的出現(xiàn)，和食物中的糖大有關(guān)系。營養(yǎng)學(xué)家中國農(nóng)業(yè)大學(xué)范志紅教授警告，食物中含精制糖越多，獲得足夠維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和天然保健成分的機(jī)會就越小。而最近的一項(xiàng)研究報(bào)告更顯示——吃太多的糖可能增大患胰腺癌的風(fēng)險！
兒童吃太多甜食會導(dǎo)致虛胖
吃太多甜食影響胃口
人天生具有一個“內(nèi)部控制系統(tǒng)”，只要吃到足夠多的熱量，通常就會停下嘴來。也就是說，人的胃口是有限的。每1克白糖含有4千卡的熱量，所以，如果食物當(dāng)中添加了糖，就會平白增加很多熱量，就會更容易飽。特別是孩子，如果他們吃了甜東西之后覺得飽，就不肯再多吃東西了，于是其他很多營養(yǎng)豐富的東西就會遠(yuǎn)離孩子的胃。
白糖供給的只有熱量
遺憾的是，白糖除了熱量，幾乎什么營養(yǎng)價值也沒有。它不含蛋白質(zhì)，也不含維生素，幾乎不含鈣和鐵，也沒有一點(diǎn)膳食纖維。它進(jìn)入體內(nèi)后，還要消耗身體儲備的維生素，否則就無法代謝分解。如果孩子靠它來填肚子，對身體發(fā)育的影響可想而知。稍有一點(diǎn)營養(yǎng)知識的人都知道，糖還會影響酸堿平衡，消耗體內(nèi)的鈣，讓孩子變成豆芽菜，而且增大患近視的危險，讓女性容易骨質(zhì)疏松……
比如說，晚餐喝了一罐335毫升的可樂，那么就會從中得到約38克白糖，相當(dāng)于兩大勺。對于一個幼兒來說，這幾乎相當(dāng)于他一餐總量的一半?？梢韵胍姡⒆映云渌澄锏臄?shù)量肯定會大大下降。雖然餐桌上有魚有肉，有豆制品，有各種蔬菜，但是他都只是少量吃一點(diǎn)。如果飯后喝可樂，雖然胃口沒有受到影響，但是卻額外增加了熱量，久而久之很可能引起虛胖。
吃糖太多增大胰腺癌患病幾率
最近的一項(xiàng)研究報(bào)告給人們敲響了警鐘：吃太多的糖可能增大胰腺癌的風(fēng)險！
這項(xiàng)在瑞典進(jìn)行的研究共調(diào)查了8萬名男女，從1997年直到2005年，分析了飲食習(xí)慣和胰腺癌發(fā)生之間的關(guān)系。結(jié)果證實(shí)，每天喝兩杯甜飲料的人患胰腺癌的風(fēng)險比基本上不喝飲料的人要提高90％之多；每天吃5小勺糖(數(shù)量相當(dāng)于5塊喝咖啡時加的方糖)，則胰腺癌的風(fēng)險要比不吃糖的人高70％；每天用果醬一類的甜水果醬涂抹面包片者，風(fēng)險也比不用甜食者增大50％。
實(shí)際上，這并不是糖和癌癥的第一次親密接觸，糖與結(jié)腸癌、乳腺癌和膽道癌等都有關(guān)系。實(shí)驗(yàn)也證 明，血糖升高劇烈的膳食會促進(jìn)乳腺癌細(xì)胞的增殖，而且會抑制人體細(xì)胞吞噬致病菌和癌細(xì)胞的能力。同時，高血糖水平也會促進(jìn)癌細(xì)胞的生長和轉(zhuǎn)移。
盡量選擇營養(yǎng)價值高的甜味食品
雖然吃糖不利于健康，但并不是說凡甜味食品一律不能選購。一些營養(yǎng)價值高的甜味食品仍然可以放在餐單里，如酸奶、豆沙包、水果干等，冰淇淋、面包、蛋糕等也可以適量食用。葡萄干、杏干、棗等都是礦物質(zhì)的良好來源，而酸奶富含鈣、蛋白質(zhì)、B族維生素和維生素A、D，更有能提高抵抗力的活性乳酸菌。
從健康角度來說，人不需要攝入任何添加精制糖的食物。只要有淀粉類食物的供應(yīng)，人類就不會缺乏葡萄糖。
總的來說，選擇甜味食品的原則是：
1.選擇綜合營養(yǎng)價值高的食品，它們能提供較多的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)；
2.盡量少含有人工香精、人工色素等合成添加物質(zhì)；
3.盡量選擇天然甜味食品，如用純果汁代替碳酸飲料和果汁飲料，用完整水果代替果汁；
4.在同類食品中，選擇甜味比較淡的品種。
注意，“低糖”和“無糖”甜味食品并不一定是最好的選擇。因?yàn)樯偌踊虿患影滋牵a(chǎn)者必須添加其他物質(zhì)來維持產(chǎn)品的美味和口感，而這些物質(zhì)通常營養(yǎng)價值較低，甚至可能具有潛在副作用，比如香精和甜味劑會增加食欲，后者還會增加胰島素的分泌。
哪些食品
會讓你吃進(jìn)太多的糖?
各種休閑食品均含糖
各種休閑食品均以甜味為主，每天吃到100克白糖并不困難。餅干、蛋糕、面包、蛋卷、曲奇、蛋黃派是甜的，米餅、米花糖、爆米花是甜的，各種糖果、果凍、果脯、蜜餞是甜的，麥片、芝麻糊、核桃糊、藕粉等是甜的，絕大多數(shù)奶粉、奶片、酸奶、早餐奶、風(fēng)味奶是甜的，各種冷飲是甜的，各種飲料毫無疑問是甜的……這些甜味來源是白糖?？梢哉f，除了正規(guī)的三餐以外，人們的飲食生活被鋪天蓋地的白糖包圍得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。
多少白糖才能提供合適的甜味呢?一般來說，飲料的含糖量是10％左右，點(diǎn)心蛋糕等達(dá)到20％左右，果脯蜜餞果醬達(dá)60%以上，奶制品大約是7％。如此計(jì)算，如果每天喝兩罐雪碧，則會得到76克糖；餅干、乳飲料、冰淇淋、糖果和蛋糕，一天能吃進(jìn)去的糖必定超過100克。這個數(shù)量，相當(dāng)于成年人每天需要能量的20％!特別是孩子，小小的胃口竟然有一半被白糖所占據(jù)，其他營養(yǎng)豐富的食品只能吃到一半!
甜飲料危害最大
這些含糖食品中，以甜飲料危害最大，因?yàn)樘痫嬃虾绕饋砗退粯?，無聲無息，很難控制數(shù)量，人們也很少意識到其中含有那么多白糖，因而往往不加限制。如果家里來客人，常常用甜飲料待客，家人和孩子跟著就會飲用；如果在外就餐，服務(wù)員總會熱情地詢問女士和兒童“來點(diǎn)什么飲料?”父母也會自然而然地問孩子喜歡哪一種，隨他喝。
高度警惕碳酸飲料
在甜飲料中，又以碳酸飲料最為危險，特別是可樂一類。每聽可樂含有38克白糖，150千卡的能量，30～55毫克咖啡因，30~40毫克磷，還有焦糖色素——所有這些，對人體都有害無益!
人所皆知，磷酸是一種中強(qiáng)酸，與金屬離子具有很強(qiáng)的結(jié)合能力，而磷酸鹽的溶解性很低。在消化道當(dāng)中，磷酸會降低鈣、鐵、鋅、銅等多種微量元素的吸收利用率。其中所含大量糖分和磷還使體液趨向于酸性，為了維持酸堿平衡，人體不得不動用骨骼和牙齒當(dāng)中的鈣，導(dǎo)致骨鈣流失。長期大量喝可樂，將使生長中的兒童無法有效吸收和利用食物中的鈣，從而導(dǎo)致骨骼密度不足，也會促進(jìn)中老年婦女的骨質(zhì)疏松。
可樂等碳酸飲料中的酸對牙齒的琺瑯質(zhì)具有腐蝕作用，從而促進(jìn)齲齒的發(fā)生。來源：新華網(wǎng)
幾乎沒有哪個孩子不喜歡甜食和甜飲料的，因?yàn)樘鹞妒侨伺c生俱來的第一味覺，代表著安全無毒，代表著提供能量，還讓孩子想起乳汁的淡淡甜味?？墒牵忝刻炀烤钩粤硕嗌偬悄?
最近的調(diào)查表明，越是收入高的家庭當(dāng)中，越是在零食上花很多錢的家庭當(dāng)中，兒童和年輕人越有可能發(fā)生營養(yǎng)素的不足。這種問題的出現(xiàn)，和食物中的糖大有關(guān)系。營養(yǎng)學(xué)家中國農(nóng)業(yè)大學(xué)范志紅教授警告，食物中含精制糖越多，獲得足夠維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和天然保健成分的機(jī)會就越小。而最近的一項(xiàng)研究報(bào)告更顯示——吃太多的糖可能增大患胰腺癌的風(fēng)險！
兒童吃太多甜食會導(dǎo)致虛胖
吃太多甜食影響胃口
人天生具有一個“內(nèi)部控制系統(tǒng)”，只要吃到足夠多的熱量，通常就會停下嘴來。也就是說，人的胃口是有限的。每1克白糖含有4千卡的熱量，所以，如果食物當(dāng)中添加了糖，就會平白增加很多熱量，就會更容易飽。特別是孩子，如果他們吃了甜東西之后覺得飽，就不肯再多吃東西了，于是其他很多營養(yǎng)豐富的東西就會遠(yuǎn)離孩子的胃。
白糖供給的只有熱量
遺憾的是，白糖除了熱量，幾乎什么營養(yǎng)價值也沒有。它不含蛋白質(zhì)，也不含維生素，幾乎不含鈣和鐵，也沒有一點(diǎn)膳食纖維。它進(jìn)入體內(nèi)后，還要消耗身體儲備的維生素，否則就無法代謝分解。如果孩子靠它來填肚子，對身體發(fā)育的影響可想而知。稍有一點(diǎn)營養(yǎng)知識的人都知道，糖還會影響酸堿平衡，消耗體內(nèi)的鈣，讓孩子變成豆芽菜，而且增大患近視的危險，讓女性容易骨質(zhì)疏松……
比如說，晚餐喝了一罐335毫升的可樂，那么就會從中得到約38克白糖，相當(dāng)于兩大勺。對于一個幼兒來說，這幾乎相當(dāng)于他一餐總量的一半?？梢韵胍姡⒆映云渌澄锏臄?shù)量肯定會大大下降。雖然餐桌上有魚有肉，有豆制品，有各種蔬菜，但是他都只是少量吃一點(diǎn)。如果飯后喝可樂，雖然胃口沒有受到影響，但是卻額外增加了熱量，久而久之很可能引起虛胖。
吃糖太多增大胰腺癌患病幾率
最近的一項(xiàng)研究報(bào)告給人們敲響了警鐘：吃太多的糖可能增大胰腺癌的風(fēng)險！
這項(xiàng)在瑞典進(jìn)行的研究共調(diào)查了8萬名男女，從1997年直到2005年，分析了飲食習(xí)慣和胰腺癌發(fā)生之間的關(guān)系。結(jié)果證實(shí)，每天喝兩杯甜飲料的人患胰腺癌的風(fēng)險比基本上不喝飲料的人要提高90％之多；每天吃5小勺糖(數(shù)量相當(dāng)于5塊喝咖啡時加的方糖)，則胰腺癌的風(fēng)險要比不吃糖的人高70％；每天用果醬一類的甜水果醬涂抹面包片者，風(fēng)險也比不用甜食者增大50％。
實(shí)際上，這并不是糖和癌癥的第一次親密接觸，糖與結(jié)腸癌、乳腺癌和膽道癌等都有關(guān)系。實(shí)驗(yàn)也證 明，血糖升高劇烈的膳食會促進(jìn)乳腺癌細(xì)胞的增殖，而且會抑制人體細(xì)胞吞噬致病菌和癌細(xì)胞的能力。同時，高血糖水平也會促進(jìn)癌細(xì)胞的生長和轉(zhuǎn)移。
盡量選擇營養(yǎng)價值高的甜味食品
雖然吃糖不利于健康，但并不是說凡甜味食品一律不能選購。一些營養(yǎng)價值高的甜味食品仍然可以放在餐單里，如酸奶、豆沙包、水果干等，冰淇淋、面包、蛋糕等也可以適量食用。葡萄干、杏干、棗等都是礦物質(zhì)的良好來源，而酸奶富含鈣、蛋白質(zhì)、B族維生素和維生素A、D，更有能提高抵抗力的活性乳酸菌。
從健康角度來說，人不需要攝入任何添加精制糖的食物。只要有淀粉類食物的供應(yīng)，人類就不會缺乏葡萄糖。
總的來說，選擇甜味食品的原則是：
1.選擇綜合營養(yǎng)價值高的食品，它們能提供較多的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)；
2.盡量少含有人工香精、人工色素等合成添加物質(zhì)；
3.盡量選擇天然甜味食品，如用純果汁代替碳酸飲料和果汁飲料，用完整水果代替果汁；
4.在同類食品中，選擇甜味比較淡的品種。
注意，“低糖”和“無糖”甜味食品并不一定是最好的選擇。因?yàn)樯偌踊虿患影滋牵a(chǎn)者必須添加其他物質(zhì)來維持產(chǎn)品的美味和口感，而這些物質(zhì)通常營養(yǎng)價值較低，甚至可能具有潛在副作用，比如香精和甜味劑會增加食欲，后者還會增加胰島素的分泌。
哪些食品
會讓你吃進(jìn)太多的糖?
各種休閑食品均含糖
各種休閑食品均以甜味為主，每天吃到100克白糖并不困難。餅干、蛋糕、面包、蛋卷、曲奇、蛋黃派是甜的，米餅、米花糖、爆米花是甜的，各種糖果、果凍、果脯、蜜餞是甜的，麥片、芝麻糊、核桃糊、藕粉等是甜的，絕大多數(shù)奶粉、奶片、酸奶、早餐奶、風(fēng)味奶是甜的，各種冷飲是甜的，各種飲料毫無疑問是甜的……這些甜味來源是白糖?？梢哉f，除了正規(guī)的三餐以外，人們的飲食生活被鋪天蓋地的白糖包圍得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。
多少白糖才能提供合適的甜味呢?一般來說，飲料的含糖量是10％左右，點(diǎn)心蛋糕等達(dá)到20％左右，果脯蜜餞果醬達(dá)60%以上，奶制品大約是7％。如此計(jì)算，如果每天喝兩罐雪碧，則會得到76克糖；餅干、乳飲料、冰淇淋、糖果和蛋糕，一天能吃進(jìn)去的糖必定超過100克。這個數(shù)量，相當(dāng)于成年人每天需要能量的20％!特別是孩子，小小的胃口竟然有一半被白糖所占據(jù)，其他營養(yǎng)豐富的食品只能吃到一半!
甜飲料危害最大
這些含糖食品中，以甜飲料危害最大，因?yàn)樘痫嬃虾绕饋砗退粯?，無聲無息，很難控制數(shù)量，人們也很少意識到其中含有那么多白糖，因而往往不加限制。如果家里來客人，常常用甜飲料待客，家人和孩子跟著就會飲用；如果在外就餐，服務(wù)員總會熱情地詢問女士和兒童“來點(diǎn)什么飲料?”父母也會自然而然地問孩子喜歡哪一種，隨他喝。
高度警惕碳酸飲料
在甜飲料中，又以碳酸飲料最為危險，特別是可樂一類。每聽可樂含有38克白糖，150千卡的能量，30～55毫克咖啡因，30~40毫克磷，還有焦糖色素——所有這些，對人體都有害無益!
人所皆知，磷酸是一種中強(qiáng)酸，與金屬離子具有很強(qiáng)的結(jié)合能力，而磷酸鹽的溶解性很低。在消化道當(dāng)中，磷酸會降低鈣、鐵、鋅、銅等多種微量元素的吸收利用率。其中所含大量糖分和磷還使體液趨向于酸性，為了維持酸堿平衡，人體不得不動用骨骼和牙齒當(dāng)中的鈣，導(dǎo)致骨鈣流失。長期大量喝可樂，將使生長中的兒童無法有效吸收和利用食物中的鈣，從而導(dǎo)致骨骼密度不足，也會促進(jìn)中老年婦女的骨質(zhì)疏松。
可樂等碳酸飲料中的酸對牙齒的琺瑯質(zhì)具有腐蝕作用，從而促進(jìn)齲齒的發(fā)生。來源：新華網(wǎng)
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