在幼兒園里我們經(jīng)常會(huì)看到這樣的事例，某個(gè)媽媽著急地告訴我們“我們的孩子只吃小菜，其它菜一律不吃，并要大人喂，不喂就不吃”。我們對(duì)這樣的情況進(jìn)行了兩周的觀察，的確如此，有幾個(gè)幼兒每餐飯都要老師喂，在老師的監(jiān)督下吃，有時(shí)候喂都不吃，一餐飯我們老師要費(fèi)近45分鐘來(lái)監(jiān)督吃飯，他們看到葷菜就搖頭“我不要”，每次把老師盛在碗里的葷菜挑選出來(lái)，還皺著眉頭，很不高興，有時(shí)看到自己真的不中意的，還會(huì)變個(gè)發(fā)來(lái)找理由，所以這些孩子個(gè)兒長(zhǎng)得矮小，面黃肌瘦，走起路來(lái)感覺(jué)都不太穩(wěn)，和同齡孩子比較，顯得有點(diǎn)不健康，就像營(yíng)養(yǎng)跟不上的幼兒，動(dòng)作發(fā)展也比較差。根據(jù)幼兒不同的表現(xiàn)我們擬訂了不同的教育計(jì)劃，來(lái)扭轉(zhuǎn)小朋友挑食厭食的不良習(xí)慣。我們對(duì)以上的典型事例進(jìn)行分析和探討。

一、原因分析：

小朋友挑食、厭食的不良習(xí)慣是在入園前就形成了的，我們跟家長(zhǎng)進(jìn)行了多次交流，發(fā)現(xiàn)主要原因有：

1、家庭成員過(guò)分的溺愛(ài)、遷就、生活上照顧太周到。　家長(zhǎng)是孩子的第一任教師，也是孩子最親近的人。因此，家長(zhǎng)對(duì)食物的偏好時(shí)時(shí)刻刻影響著孩子，使孩子在不知不覺(jué)中形成了相似的飲食偏好。www.qikan.com.cnQ4qph

2、零食雜而多，減退了孩子的食欲。經(jīng)濟(jì)條件的提增，獨(dú)子的諾愛(ài)，養(yǎng)成有求必應(yīng)的習(xí)慣在家里有的孩子愛(ài)吃零食，每天回家后都會(huì)吃很多餅干、薯片、巧克力之類的食品。等到吃晚飯時(shí)，孩子已經(jīng)吃飽了。面對(duì)一桌飯菜，他們只挑些喜歡的菜，久而久之養(yǎng)成了挑食的壞習(xí)慣。www.qikan.com.cnQ4qphXrnyRD

3、受家長(zhǎng)飲食習(xí)慣的影響。父母對(duì)飲食結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)搭配知識(shí)不太了解，所以安排家里的膳食也不科學(xué)，喜歡吃什么就天天吃，不愛(ài)吃葷菜，還喜歡吃零食，沒(méi)有注意營(yíng)養(yǎng)搭配、膳食平衡，孩子天天跟父母在一起一日三餐同樣的吃，逐漸就形成了不愛(ài)吃葷菜的習(xí)慣。

二、教育對(duì)策

　　根據(jù)我們對(duì)小朋友的了解，對(duì)個(gè)別幼兒的教育，得出了這樣的結(jié)論：小朋友挑食、厭食的原因，主要是家庭教育、習(xí)慣所導(dǎo)致而形成的，們采取了以下措施。

1、改變家長(zhǎng)的教養(yǎng)觀念。

通過(guò)家園欄及時(shí)與家長(zhǎng)取得溝通，與家長(zhǎng)共同分析造成幼兒挑食、厭食的原因，告訴家長(zhǎng)不要過(guò)分溺愛(ài)孩子，學(xué)會(huì)合理地表達(dá)自己的感情，掌握愛(ài)和嚴(yán)的分寸，愛(ài)應(yīng)當(dāng)表現(xiàn)得有節(jié)制、有分寸，合理滿足孩子的正當(dāng)需要，又要能抵制孩子不合理的要求，決不能無(wú)原則的遷就和讓步，不允許孩子用哭、鬧作為滿足欲望的手段。對(duì)孩子的行為理解了，引導(dǎo)也就更有效了。我們?cè)谧龊眉议L(zhǎng)工作的同時(shí)注意改善幼兒的進(jìn)餐環(huán)境，盡管是帶量食譜，但在護(hù)理過(guò)程中，也力求尊重每一個(gè)孩子的需要和特點(diǎn)，不讓孩子感到緊張為難。在家長(zhǎng)做食物的時(shí)候盡量從幼兒的心理需要去為滿足幼兒的需求。

2、改變教育方法

為了淡化小朋友對(duì)吃飯的緊張與焦慮，我們采取把班上吃地好的幾個(gè)小朋友給大家做吃飯表演，他們碗里的菜吃得干干凈凈，什么也沒(méi)有挑選出來(lái)，他們長(zhǎng)得很健康。小朋友看了幾次后，向老師表示“老師，我也要吃”。做值日生是幼兒很羨慕的事，在每一次請(qǐng)他們來(lái)做值日生時(shí)，他們都會(huì)表現(xiàn)的很認(rèn)真，最后坐到自己的座位上，什么也沒(méi)有說(shuō)就吃了起來(lái)，雖然吃的不多但已有了一定的進(jìn)步。我們并未在當(dāng)時(shí)當(dāng)眾表?yè)P(yáng)他們自己吃飯了，而是在離園時(shí)，及時(shí)給幼兒鼓勵(lì)和物質(zhì)上的獎(jiǎng)勵(lì)，夸獎(jiǎng)幼兒今天的值日生做得好。采取鼓勵(lì)表?yè)P(yáng)法，有了榮譽(yù)幼兒回家后非常高興，自然會(huì)很愿意做值日生的工作，我們的工作有了初步的成效。后來(lái)，我們又不斷利用餐前的環(huán)節(jié)，在班上談?wù)?span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 12pt">“我最愛(ài)吃的東西”。大家吃得非常開(kāi)心，有時(shí)也會(huì)很高興地告訴我們她喜歡吃餃子......漸漸地，孩子們的進(jìn)餐情緒好轉(zhuǎn)了，有時(shí)我們問(wèn)他們是否添飯，他們也很痛快地點(diǎn)點(diǎn)頭，并能把飯菜都吃完。個(gè)別嚴(yán)重的幼兒在這樣輕松的環(huán)境中沒(méi)有了心理負(fù)擔(dān)與緊張情緒的，現(xiàn)在也活潑了許多，臉上也有了笑容。

3、用游戲來(lái)誘導(dǎo)她喜歡美味佳肴。

我們建議家長(zhǎng)帶孩子們?nèi)⒂^《美食城》、《小食店》，讓他們看到那些五顏六色的、精工制作的香噴噴的菜，感受到有很多人去品嘗，吃得津津有味的場(chǎng)面。在教育活動(dòng)中，我們也根據(jù)了教師在游戲中有意讓她當(dāng)廚師、顧客，讓她覺(jué)得菜的多樣性，并且各有各的味道和營(yíng)養(yǎng)，吃了對(duì)身體有好處，不能只吃小菜，這樣會(huì)長(zhǎng)不高，長(zhǎng)不胖，也長(zhǎng)不漂亮，讓孩子認(rèn)識(shí)到挑食、厭食是不好的習(xí)慣。 在幼兒吃飯前，教師介紹食譜，談一談這些菜的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)小朋友生長(zhǎng)發(fā)育有什么作用，來(lái)激發(fā)幼兒的食欲。教師還有計(jì)劃地教給幼兒一些飲食小常識(shí)，如：為什么專吃一種菜不好？零食吃多了會(huì)影響食欲！不吃葷菜有些什么壞處？不吃豆制器又會(huì)怎樣等等。

逐漸的看到孩子們津津有味的吃著，在老師不斷的為幼兒添加飯菜時(shí)，我們看到的不只是老師忙碌的腳步，而是看到了孩子的進(jìn)步，看到孩子的健康。面對(duì)孩子在成長(zhǎng)發(fā)展過(guò)程中出現(xiàn)的一些障礙或問(wèn)題，作為教師迫在眉睫的事情并不是急于施教于人，而是要耐心細(xì)致地觀察孩子，客觀、冷靜地審視和反思自己的工作，并且為了孩子去調(diào)整、改進(jìn)教育策略。（任幼飛）