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    蛋黃粥仔

    (2008-05-04 09:16:00)   [編輯]
    用料:米適量,肉湯(或魚湯、菜湯)適量。
    做法:1.當煮大人飯時,放了米及水在煲內,用湯匙在中心挖一洞,使中心的米多些水,煮成飯后,中心的米便成軟飯,把適量的軟飯搓成糊狀。
       2. 把適量的湯隔去渣,如魚湯要特別小心以防有幼骨。除去湯面的油。
       3.把湯及飯糊放入小煲內煲滾,用慢火煲成稀糊狀,放入極少量的鹽調味,然后放下1/4只熟雞蛋黃(要搓成蓉)攪勻煮滾,盛入碗中。待溫度適合時,便可喂嬰兒。
    說明:1.這個月齡的嬰兒,只宜學習吞咽半流質的食物,讓他知道奶以外的,訓練他接受食物的習慣。因此他不會吃得多,故用此方法煲粥仔較快捷方便。2.大人的湯不適宜嬰兒食用的話,可以用牛奶或水煮成稀糊,必須意成極爛的稀糊,否則,嬰兒難消化。3.試驗食物的熱度方法:母親可以將少許粥仔放在自己的手背。便可感受溫度的程度了。

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