準(zhǔn)備材料：面粉175克 ，雞蛋250克 ，白糖250克 ，青梅末25克 ，京糕25克 ，熟豬油少許。
做法：將雞蛋磕開，蛋清、蛋黃分別盛入2個碗內(nèi)，先把白糖倒入蛋黃碗內(nèi)攪勻，再把蛋清打成泡沫倒人蛋黃碗內(nèi)攪勻，最后加入面粉攪成蛋糊。
將小盤放在屜內(nèi)，涂一層豬油，把調(diào)好的蛋糊倒入半小盤，然后將青梅末、京糕花碼在蛋糊上。蒸鍋上氣后，中火蒸20分鐘后取出晾涼，用小刀沿小盤底邊轉(zhuǎn)一周即可取下。
做法：將雞蛋磕開，蛋清、蛋黃分別盛入2個碗內(nèi)，先把白糖倒入蛋黃碗內(nèi)攪勻，再把蛋清打成泡沫倒人蛋黃碗內(nèi)攪勻，最后加入面粉攪成蛋糊。
將小盤放在屜內(nèi)，涂一層豬油，把調(diào)好的蛋糊倒入半小盤，然后將青梅末、京糕花碼在蛋糊上。蒸鍋上氣后，中火蒸20分鐘后取出晾涼，用小刀沿小盤底邊轉(zhuǎn)一周即可取下。
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