富含維生素A的食物

　　兒科學(xué)家提出，冬春季節(jié)兒童體內(nèi)缺乏VitA是易患呼吸道感染疾病的一大誘因。研究人員對(duì)140例死亡兒童研究結(jié)果的結(jié)論是：在感冒等呼吸感染性疾病高發(fā)季節(jié)，給兒童增加富含VitA的食品，可使兒童死亡率減少四分之三。美國(guó)科學(xué)家認(rèn)為VitA是通過(guò)增強(qiáng)機(jī)體免疫力來(lái)取得抗感染效果的。此外，VitA可減少麻疹的患病危險(xiǎn)和死亡率。富含VitA的食物有胡蘿卜、莧菜、菠菜、南瓜、紅黃色水果、動(dòng)物肝、奶類等，必要時(shí)可口服VitA制劑，嬰兒每日1，500—3，000單位，年長(zhǎng)兒每日3，000—5，000單位。

　　富含鋅的食物

　　研究表明，鋅元素是不少病毒的“克星”。美國(guó)科學(xué)家用鋅劑抑制艾滋病毒已獲得初步成效，專家們用鋅劑治療流感已取得良好效果。在感冒高發(fā)季節(jié)多吃些富含鋅的食品有助于機(jī)體抵抗感冒病毒，其機(jī)理是：

　?、配\元素能直接抑制病毒增殖

　　⑵鋅增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞免疫功能，特別是吞噬細(xì)胞的功能。肉類、海產(chǎn)品和家禽含鋅最為豐富。

　　此外，各種豆類、硬果類以及各種種子亦是較好的含鋅食品，可供選用。

　　富含維生素C的食物

　　VitC能將食物內(nèi)蛋白質(zhì)所含的胱氨酸還原成半胱氨酸，半胱氨酸是人體免疫大軍的重要成員———抗體合成的必需物質(zhì)，故VititC有間接地促進(jìn)抗體合成、增強(qiáng)免疫的作用。國(guó)外有人試用VitC每日3克口服預(yù)防感冒，亦證明給孩子適當(dāng)多吃一些富含VitC的食品是有防病效益的。各類新鮮綠葉蔬菜和各種水果都是補(bǔ)充VitC的好食品。

　　富含鐵質(zhì)的食物

　　研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)缺乏鐵質(zhì)，可引起T—淋巴細(xì)胞和B—淋巴細(xì)胞生成受損，表現(xiàn)為數(shù)量和質(zhì)量下降，吞噬細(xì)胞功能削弱，天然殺傷細(xì)胞數(shù)量減少等免疫功能降低的變化。而富含鐵質(zhì)的食物可使上述不利于機(jī)體抗病能力的變化得到糾正，恢復(fù)正常，達(dá)到對(duì)抗感冒病毒的目的。此類食品有動(dòng)物血、奶類、蛋類、菠菜、肉類等。但不宜盲目偏食過(guò)多，特別是鐵強(qiáng)化食品，一是避免破壞微量元素間的平衡，降低鋅、銅等的吸收率，二是過(guò)多的鐵貯于體內(nèi)，可能產(chǎn)生有助于細(xì)菌生長(zhǎng)和增殖的弊端。