爸爸媽媽對(duì)雪餅、仙貝、薯?xiàng)l、薯片、蝦條、蝦片、雞圈、雞條、玉米脆等食品一定不陌生，這些食品色彩鮮艷、包裝醒目，廣告宣傳引人注目，贏得了孩子們的青睞。它們通常以面粉、大米、小米、玉米、土豆、大豆等食物為原料經(jīng)油炸、加熱或微波膨化等工藝處理，將原料加工成一種多孔呈膨松狀的食品，通稱膨化食品。有的爸爸媽媽認(rèn)為它是垃圾食品，不給孩子食用；有的爸爸媽媽對(duì)孩子聽(tīng)之任之，用膨化食品代替主食。應(yīng)該說(shuō)這些做法都顯偏激，還是讓我們來(lái)多了解一些——

　　膨化食品有優(yōu)點(diǎn)

　　1.口感好：膨化食品體輕松軟、色彩淺、香濃、酥脆，適合孩子的口味。

　　2.營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失少：膨化技術(shù)不僅改變了糧食的外形，也改變了內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu)，糧食的維生素受破壞較少，如維生素B1、B6的含量明顯高于蒸煮后的食品。

　　3.易于消化吸收：膨化技術(shù)使淀粉徹底熟化，膨化食品內(nèi)多呈多孔狀，水溶性物質(zhì)增加，有利于胃腸道消化酶的滲入，提高了營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收率，便于孩子吸收，如大米蒸煮后蛋白質(zhì)消化率為753%，而膨化后可提高到838%。

　　4.易于貯存：膨化食品經(jīng)高溫高壓處理后，可起到消毒殺菌的作用，并且減少了水分，限制了霉菌的滋生，密封后可長(zhǎng)期貯存，不易變質(zhì)。

　　不可忽視的缺點(diǎn)

　　1.膨化食品的配方造成了它的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物、高脂肪、高熱量、高鹽、高糖、多味精，屬于“五高一多”食品，有資料顯示膨化食品中的脂肪含量約占406%，熱量高達(dá)33.4%，對(duì)于需要豐富均衡的營(yíng)養(yǎng)來(lái)茁壯成長(zhǎng)的孩子來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期大量地食用膨化食品必定會(huì)影響他們的健康。

　　2.膨化食品大量食用后易造成孩子的飽腹感，影響正常飲食，多種營(yíng)養(yǎng)素得不到保障和供給，易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。

　　3.膨化食品脂肪含量高，過(guò)多攝入后，會(huì)造成體內(nèi)大量脂肪堆積，出現(xiàn)肥胖。在最近進(jìn)行的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，肥胖兒童膨化食品的攝入量和喜好程度都明顯高于正常兒童。

　　4.高鹽、高味精對(duì)孩子的健康不好，成年后易導(dǎo)致高血壓和心血管病。

　　科學(xué)食用有方法

　　將膨化食品作為休閑食品偶爾食用，不要大量進(jìn)食膨化食品，更不要在飯前、睡前吃膨化食品。不要將膨化食品作為“電視食品”，一邊看電視，一邊吃，容易造成攝入過(guò)量，尤其是晚上吃膨化食品，高脂肪的食物在胃里的停留時(shí)間長(zhǎng)，影響消化功能和夜間睡眠。

　　為了孩子的健康，應(yīng)教育孩子養(yǎng)成少吃零食包括膨化食品的習(xí)慣，引導(dǎo)孩子喜歡自然、原生的食品，學(xué)會(huì)品嘗喜歡食物自身的味道，爸爸媽媽在日常飲食中盡量使口味清淡，適當(dāng)使用各種調(diào)味品，不要讓孩子從小口味就很重，依賴調(diào)味品。幫助孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，讓他終身受益。

　　現(xiàn)在許多膨化食品的生產(chǎn)廠家為了促銷自己的產(chǎn)品，越來(lái)越多地在食品中夾帶玩具，往往很讓孩子喜歡，這種做法有不少隱患，一方面孩子容易把玩具當(dāng)做食品吃下去，另一方面無(wú)論是金屬還是塑料玩具和食品混裝在一起，也不衛(wèi)生。所以爸爸媽媽要教育孩子遠(yuǎn)離食品中夾帶的玩具。

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