現(xiàn)在成人把吃粗糧作為“時(shí)尚”，有關(guān)專家提示，兒童吃粗糧不宜過多。
所謂粗糧，是指玉米、蕎麥、高粱、薯類等。粗糧的口感不像細(xì)糧那樣順口。從營養(yǎng)成分上看，粗糧蛋白質(zhì)含量相對偏少，而淀粉、纖維素、礦物質(zhì)以及B族維生素含量豐富。
如果日常膳食搭配些粗糧，可以彌補(bǔ)細(xì)糧因加工過程中纖維素丟失的不足，做到營養(yǎng)互補(bǔ)。這對肥胖、糖尿病、心腦血管等疾病的預(yù)防大有益處，但對于正在成長發(fā)育期的兒童來說就另當(dāng)別論了。與粗糧相比，細(xì)糧的總體營養(yǎng)價(jià)值要高些。此外，過多吃粗糧，會降低蛋白質(zhì)的攝入，粗糧中含有的大量纖維素會影響礦物質(zhì)和微量元素的吸收。根據(jù)臨床觀察，每天攝入的粗糧總量不應(yīng)超過當(dāng)日主食總量的1/4較為適宜。
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