只要你稍加留意，就可以聽(tīng)到老齡朋友中不時(shí)傳來(lái)骨折的消息，有的人在菜市場(chǎng)不慎被菜葉滑倒，有的人甚至在柔軟的地毯上也會(huì)摔交。這種輕微的外力，已使她們髖部骨折，長(zhǎng)期臥床不起。由骨質(zhì)疏松引起的骨折，在老年人中屢見(jiàn)不鮮，已經(jīng)成為一個(gè)全球性、嚴(yán)峻的公共衛(wèi)生問(wèn)題。

　　骨質(zhì)疏松是以低骨量及骨組織微結(jié)構(gòu)蛻變?yōu)樘卣鞯囊环N全身性骨骼疾病，骨質(zhì)變薄變脆，易于發(fā)生骨折。它們發(fā)病常是“靜悄悄地”在不知不覺(jué)中發(fā)展，早期往往沒(méi)有明顯癥狀，待出現(xiàn)全身疼痛、脊柱變形等癥狀，甚至發(fā)生骨折后，才引起人們的重視。如發(fā)生髖部骨折，后果更為嚴(yán)重，其死亡率為20%，幸存者有50%以上生活不能自理，給個(gè)人、家庭、社會(huì)與國(guó)家均帶來(lái)重大損失。

　　所幸骨質(zhì)疏松是可以預(yù)防的。引起骨質(zhì)疏松的危險(xiǎn)因素，如遺傳、種族、年齡、性別等因素?zé)o法改變，但不良生活方式、吸煙、酗酒、體力活動(dòng)少、鈣攝入不足等因素是可以改變的，只要我們及早關(guān)注，提高認(rèn)識(shí)并付諸實(shí)踐，就可以減少骨質(zhì)疏松性骨折的危險(xiǎn)。

 
　　骨的生成包括有機(jī)質(zhì)的形成和無(wú)機(jī)鹽的沉積。有機(jī)質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，由氨基酸組成，維持骨基質(zhì)的韌性，為無(wú)機(jī)鹽的沉積創(chuàng)造條件。骨的無(wú)機(jī)鹽部分為骨鹽，其中以鈣和磷的化合物為主，以結(jié)晶羥磷灰石與無(wú)定型的磷酸鈣分布于有機(jī)質(zhì)中。由此可見(jiàn)，長(zhǎng)期蛋白質(zhì)缺乏會(huì)導(dǎo)致骨基質(zhì)蛋白質(zhì)合成不足，再加上長(zhǎng)期鈣攝入不足，骨質(zhì)疏松即會(huì)加快發(fā)生。

　　在無(wú)機(jī)鹽中，骨是鈣的儲(chǔ)存庫(kù)。99%的鈣存在骨骼中，另有1%的鈣存在體液中，在大腦功能、神經(jīng)傳導(dǎo)、血壓維持、心臟跳動(dòng)、肌肉收縮、血液凝固及激素分泌等方面發(fā)揮重要的生理功能。由于細(xì)胞的活動(dòng)離不開(kāi)鈣，血壓把鈣從骨中動(dòng)員出來(lái)，運(yùn)送到需要的地方。正常人的血鈣維持在相對(duì)穩(wěn)定的范圍，這是骨鈣庫(kù)與血鈣調(diào)控激素共同作用的結(jié)果。

　骨的代謝十分活躍還表現(xiàn)骨基質(zhì)不斷的更新上，骨的發(fā)育及強(qiáng)度是由新骨形成與舊骨的流失之間的平衡所決定的。在兒童期，人體骨骼中的骨量包括骨基質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽都呈穩(wěn)定增加，到青春期骨量迅速增加，到30歲左右達(dá)到峰值骨量，嗣后維持在骨量的提高水平，到45歲左右骨量開(kāi)始下降。科學(xué)研究表明，骨質(zhì)疏松發(fā)生骨折的危險(xiǎn)性決定于骨峰值和骨量丟失率兩個(gè)環(huán)節(jié)上。學(xué)者們公認(rèn)達(dá)到理想的骨峰值，預(yù)示發(fā)生骨折的機(jī)會(huì)少。所以骨質(zhì)疏松的預(yù)防，首先是獲得最佳峰值骨量，也就是說(shuō)，從娃娃時(shí)開(kāi)始直到終身都應(yīng)攝入充足的鈣，再加上經(jīng)常性的體育鍛煉及日光照射獲得維生素D，使骨骼變得更強(qiáng)健，才能防范于未然。到了骨量降低時(shí)，仍然要獲得充足的鈣，那是為了延緩骨量的丟失率。

　　富含鈣的食物有蛋類(lèi)、豆制品、海藻、綠葉菜、蝦皮、魚(yú)類(lèi)、芝麻醬等，但普遍認(rèn)為牛奶及其制品如酸奶、奶酪等是最佳的補(bǔ)鈣來(lái)源。這是因?yàn)榕Ｄ痰鞍踪|(zhì)主要由酪蛋白、乳清蛋白等完全蛋白質(zhì)組成，它們所含的氨基酸種類(lèi)齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，再加上蛋白質(zhì)的消化率高達(dá)98%，生物價(jià)84，有利于骨基質(zhì)蛋白質(zhì)的合成。牛奶中的乳糖能促進(jìn)鈣、鐵、鋅的吸收，還能促進(jìn)腸道嗜酸菌的增長(zhǎng)，抑制腐敗菌的繁殖，有利腸道健康。牛奶最突出的是含鈣高，且吸收利用率高，每天喝250毫升的奶，就可獲得近300毫克的鈣，相當(dāng)于兒童期每日鈣推薦量800毫克的3/8，青春期日推薦量1000毫克的1/3。另外，值得一提的是，牛奶中的鈣磷比例恰當(dāng)，含堿性元素多，屬堿性食物，同時(shí)還會(huì)有維生素A和B2。如上所述，如欲預(yù)防骨質(zhì)疏松，就要從娃娃時(shí)開(kāi)始，選擇含鈣豐富的食物，而其中牛奶是人們的首選。 
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