16　在你下次準(zhǔn)備做漢堡包時(shí)，可用魚肉來替代牛肉。兩者相比，魚肉的脂肪含量僅為牛肉的一半。

 
　　17　蔬菜或者水果沙拉能夠給孩子補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)。為了避免沙拉中食物混雜，可用生菜來包住如瘦肉塊、草莓及乳酪等美味食品。同重量的生菜和黃瓜相比，前者維生素A的含量幾乎是后者的7倍。

　　18　雞肉、火雞肉中所含的蛋白質(zhì)是孩子肌肉增長的最佳來源。對(duì)于不喜歡吃瘦肉的孩子，如果將瘦肉切成小塊，與芝麻、花生醬混合在一起制成美味的肉醬，他們也會(huì)狼吞虎咽的。由此，孩子們可以得到每日所需的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。另外甜酸醬、烤肉醬也可嘗試。

　　19　孩子不喜歡菜花的原因是“沒有味道”。將菜花烹制煮熟，和土豆泥混在一起，添加少許胡椒粉，會(huì)受到孩子的歡迎，同時(shí)還增加了3.5克纖維和一天所需的維生素C。

　　20　充分利用孩子喜愛比薩餅的口味和形式這一特點(diǎn)，創(chuàng)新其他營養(yǎng)食品。比如，在炸好的土豆餅上撒上番茄醬和乳酪。馬鈴薯內(nèi)蘊(yùn)含豐富的鉀元素、維生素C及粗纖維。

 
　　21　不要以為主食只有米和面，紅薯也是不錯(cuò)的選擇。它內(nèi)含豐富的纖維、維生素A和C。將紅薯切成楔形條狀，裝在塑料袋中，再加入2茶匙菜籽油和少許鹽，反復(fù)搖晃使紅薯?xiàng)l外層均勻附著油和鹽,放置在400度烤箱中烘烤25分鐘，便可大功告成。

　　22　讓你的孩子多吃一些堅(jiān)果仁，把它當(dāng)作平日零食。其實(shí)，即使不起眼的胡桃仁也飽含蛋白質(zhì)和omega-3脂肪酸，而omega-3脂肪酸對(duì)于健腦，增強(qiáng)腦部功能開發(fā)功不可沒。

　　23　家中有個(gè)酷愛吃肉丸的小家伙嗎？那么加進(jìn)一些麥片吧，這等于給孩子加入了健康的纖維。你還可以將肉丸串在棒冰的小棍上，吸引他。

　　24　那些對(duì)番茄置之不理的孩子，讓他們嘗試一下番茄醬。一勺番茄醬含有3.5克纖維，比一個(gè)實(shí)際的番茄還多2克纖維。平日，你可以讓孩子在吃蔬菜、肉食或奶酪時(shí)蘸著番茄醬吃，不知不覺中增加營養(yǎng)。

 
　　25　用燕麥和雜糧混合的面粉來代替你平時(shí)常用的白面粉，能夠增加四倍的纖維含量。

 
　　26　孩子一見到綠色蔬菜就跑得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的？在烹制的豌豆和綠豆中加入少許糖，使蔬菜變甜，即可解決這個(gè)問題。

　　27　孩子都會(huì)迷戀那些美味的奶酪甜點(diǎn)。用幾個(gè)高腳玻璃杯，將不同種類的奶酪和新鮮水果分層。對(duì)比之下，脫脂奶酪不僅只含一般布丁的1/3卡路里熱量，還擁有4～8歲孩子半天所需的鈣質(zhì)。

 
　　28　孩子酷愛馬鈴薯片，你不妨用“豌豆脆”或其他蔬菜膨化食品來滿足她的要求。豌豆包含有5克纖維，外加蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等元素。此外，它幾乎還不含脂肪。

 
　　29　給孩子買個(gè)木瓜吧,它蘊(yùn)含的維生素A及鉀元素是水蜜桃的2倍。

　　30　孩子們更喜歡吃那些經(jīng)他們幫忙制作出的食品，所以，讓他們一起參與進(jìn)來――用干果點(diǎn)綴三明治，用玉米粉作卷餅，用雙手撕碎蔬菜……或許，還要借用他那有創(chuàng)造力的小手來準(zhǔn)備一次健康營養(yǎng)的膳食呢。

 來源：http://www.znjy.cn/Article/zubj/1826_2.html