近期，江南、華南地區(qū)陸續(xù)進入梅雨季節(jié)。上海食品藥品監(jiān)督管理部門近日發(fā)布食品安全預(yù)警，梅雨季節(jié)謹(jǐn)防細(xì)菌性食物中毒。

　　監(jiān)管部門歷年來的統(tǒng)計資料顯示，每年6月中旬至7月上旬，也就是梅雨期，屬于細(xì)菌性食物中毒事件的高發(fā)時期。由于這一時期氣溫高、濕度大、氣壓低，非常適合細(xì)菌的生長繁殖。在食品加工、儲存過程中，不注意溫度和時間的控制，極易引發(fā)細(xì)菌性食物中毒。

　　國家重視：

　　6月初，上海發(fā)布的食品安全預(yù)警稱，梅雨季節(jié)，食品加工不僅要做到燒熟煮透，而且制作完成后應(yīng)當(dāng)盡快食用。常溫條件下，食物存放一般不要超過2小時。制作各類冷菜時，原料、工具、盛器以及操作者的雙手必須徹底清洗消毒，盡可能不吃醉蝦、醉螃蟹等生食水產(chǎn)品。

　　針對食品安全風(fēng)險相對較高的集體用餐配送企業(yè)，監(jiān)管部門明確要求，加熱保溫盒飯必須使盒飯在食用前始終保持在65攝氏度以上，且保質(zhì)期不能超過3小時。此外，食堂、配送盒飯都不宜供應(yīng)刀豆、扁豆等豆莢類食品，避免因為此類食品沒有徹底炒熟，引發(fā)食物中毒。

　　在生活中難免會遇到一些食物引起的疾病，為了預(yù)防以及提高大家對食物中毒的意識，將食物中毒的相關(guān)知識介紹如下。

　食物中毒急救知識介紹：

　　食物中毒是指人攝人了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)后或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食物攝入后所出現(xiàn)的而非傳染性的急性或亞急性疾病，屬于食源性疾病的范疇。食物中毒既不包括因暴飲暴食而引起的急性胃腸炎、食源性腸道傳染病(如傷寒)和寄生蟲病(如囊蟲病)，也不包括因一次大量或者長期少量攝入某些有毒有害物質(zhì)而引起的以慢性毒性為主要特征(如致畸、致癌、致突變)的疾病。

　　想吐的話，應(yīng)讓其吐出，出現(xiàn)脫水癥狀要送醫(yī)院。 用塑料袋留好嘔吐物或大便，帶著去醫(yī)院檢查，有助于診斷。 不要輕易地給病人服止瀉藥，以免貽誤病情。

　　病人嘔吐時 有嘔吐、腹瀉、舌苔和肢體麻木、運動障礙等食物中毒的典型癥狀時，要注意： 1.為防止嘔吐物堵塞氣道而引起窒息，應(yīng)讓病人側(cè)臥，便于吐出。 2.在嘔吐中，不要讓病人喝水或吃食物，但在嘔吐停止后馬上給補充水分。 3.留取嘔吐物和大便樣本，給醫(yī)生檢查。 4.如腹痛劇烈，可取仰睡姿勢并將雙膝變曲，有助于緩解腹肌緊張。 5.腹部蓋毯子保暖，這有助于血液循環(huán)。 6.當(dāng)出現(xiàn)臉色發(fā)青、冒冷汗、脈搏虛弱時，要馬上送醫(yī)院，謹(jǐn)防休克癥狀。 一般來說，進食短時間內(nèi)即出現(xiàn)癥狀，往往是重癥中毒。小孩和老人敏感性高，要盡快治療。食物中毒引起中毒性休克，會危及生命。

　　病人出現(xiàn)抽搐、痙攣時 出現(xiàn)抽搐、痙攣癥狀時，馬上將病人移至周圍沒危險物品的地方，并取來筷子，用手帕纏好塞入病人口中，以防止咬破舌頭。

　　易引起食物中毒的自然植物 侵木、毛莨、莽草、君影草、澤漆、巨鳥頭、石蒜、龍爪花、蜂螂花等。此外，水仙、郁金香、八仙花等花也不能食用。

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