炎熱的夏季里，大人們都知道自我保健，特別是飲食上哪些應(yīng)多食，哪些應(yīng)少食，都能知道個(gè)大概；而抵抗力、耐受力都相對(duì)較差的孩子們卻不懂得照顧自己，全憑喜好，不能科學(xué)飲食，這就要求我們這些大人多學(xué)一點(diǎn)健康知識(shí)，呵護(hù)“祖國(guó)的花朵”，讓他們安度炎熱的夏日！

　　多食醋，好處多 

　　從嬰幼兒的生理情況來(lái)看，胃液的成分與成人基本相同，但胃酸卻比成人低。為此，在給兒童烹調(diào)食物時(shí)加些醋，有利于兒童的身體健康。 

　　其一，吃醋可以開(kāi)胃，增加食欲。這是因?yàn)椋源缀罂稍黾游杆岬臐舛?，能起生津開(kāi)胃、幫助食物消化之功用。特別是夏季，出汗較多，胃酸也相應(yīng)減少，而且汗液中還會(huì)丟失相當(dāng)?shù)匿\，使食欲減退。如果在烹調(diào)時(shí)加些醋，可使胃酸增多增濃，從而增加食欲。

　　其二，吃些醋可以提高胃腸道的殺菌作用，米醋中含有0．4～0．6的醋酸，是許多細(xì)菌的克星。在腸道傳染病流行的夏季，吃些醋蒜的汁，不僅開(kāi)胃健脾，而且還起到較強(qiáng)的抗菌、殺菌作用。

　　其三，醋是兒童烹調(diào)中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)“添加劑”。醋可使家禽及水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)的鈣溶解，只有溶解鈣，才能在小腸中吸收。如在魚(yú)湯、骨頭湯中滴幾滴醋，不僅可以使魚(yú)骨軟化，還可使鈣溶解在湯中。如在烹調(diào)含動(dòng)物蛋白的食物中加幾滴醋，可提高吸收率達(dá)70％。

　　其四，醋具有保護(hù)維生素C的作用。蔬菜和水果是維生素C的豐富來(lái)源，但維生素C在烹調(diào)中極易被損壞，如在烹調(diào)時(shí)加入幾滴醋，就會(huì)使蔬菜中的維生素C減少損失，而且有利于食物中的鐵的吸收。 

　　少食冷食，腸胃舒適 

　　炎熱的夏季里，孩子們大都愛(ài)吃冰激凌、冰糕、冰棍等，如果吃得適量，在高溫的環(huán)境里，能調(diào)節(jié)一下消化道的機(jī)能，并且冷飲、涼食里大都含有糖、奶、蛋白和淀粉，也可補(bǔ)充一下孩子們所需的熱量。但是，有些孩子不分時(shí)間地點(diǎn)，想吃就吃，吃起來(lái)又沒(méi)有限度，這樣就會(huì)大大傷害身體。

　　首先，涼食吃太多，刺激胃腸平滑肌引起強(qiáng)烈收縮，這樣孩子會(huì)感到肚子疼。其次，吃過(guò)多的涼食，會(huì)使人體消化道中酶的催化性能和活力隨著減弱，使消化食物能力降低。還有，涼食中含有一定量的熱量和養(yǎng)分，吃得過(guò)多時(shí)，影響正餐的營(yíng)養(yǎng)攝入。所以，孩子吃冷食要適量，要以不影響正餐為原則；還要注意不要在剛吃完熱的飯菜后就馬上吃冷食，突冷突熱會(huì)強(qiáng)烈刺激胃，使胃腸強(qiáng)烈收縮，造成腹痛。 

       兒童不宜多吃的食品 

　　巧克力是一種以可可油脂為基本成分的含糖食品，它含有40％左右的脂肪，40－45％的蔗糖和少量（5－10％）蛋白質(zhì)?？煽捎碗m然也是一種植物油，但它的成分卻和牛油相仿，在常溫下凝結(jié)成塊，隨溫度增高逐漸變軟，當(dāng)溫度達(dá)到33－55℃時(shí)，便會(huì)完全熔化成液體。巧克力含較多的脂肪，因此熱量很高，每100克巧克力所含的熱量相當(dāng)于162克大米。巧克力香甜可口的特殊風(fēng)味，又是一般糖果所不及的，再加上它的生產(chǎn)工藝復(fù)雜，價(jià)格昂貴，常常被人們誤認(rèn)為是高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品。巧克力含蛋白質(zhì)較少，而含脂肪太多。脂肪不容易消化，容易引起脂肪沉淀體內(nèi)。而肥胖多是脂肪過(guò)多堆積引起的，許多肥胖者又都有高血脂傾向。因此，兒童應(yīng)少食巧克力，以防止肥胖，導(dǎo)致脂肪肝、動(dòng)脈硬化、高血壓等不良后果。

　　有許多人認(rèn)為蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富，都用蜂蜜代替白糖喂孩子，卻不知道蜂蜜中含有肉毒梭菌芽孢，目前的生產(chǎn)工藝過(guò)程中還無(wú)法破壞這種芽孢，而這種細(xì)菌卻可以產(chǎn)生很強(qiáng)的外毒素肉毒毒素。如果孩子太小，如一周歲以內(nèi)的嬰兒腸道內(nèi)微生物生態(tài)平衡還不穩(wěn)定，微生物抗肉毒梭菌的能力還未形成，這種細(xì)菌容易在腸道內(nèi)停留下來(lái)，從而產(chǎn)生毒素致病。因此，不要給太小的孩子吃蜂蜜，或者吃幼兒專用的兒童蜂蜜。如果一周歲以內(nèi)的孩子吃了蜂蜜，發(fā)現(xiàn)有嬰兒哭聲低微，吃奶無(wú)力，抬頭無(wú)力，這是吃蜂蜜患了肉毒中毒癥，這種病死亡率很高，一定要引起父母?jìng)兊母叨戎匾暋?

        盛夏幼兒須防病 

　　三伏盛夏，暑氣灼人，嬰幼兒因抵抗力弱，耐受條件差，應(yīng)注意預(yù)防以下幾種?。?nbsp;

　　痱毒痱毒又稱熱癤，好發(fā)于頭、面、頸等部位，病變處表現(xiàn)為紅、腫、熱、痛及流水征象。該癥發(fā)生多由嬰幼兒皮膚不潔、營(yíng)養(yǎng)不良、抗病力差和痱子被抓破感染所致。痱毒若治療不及時(shí)，?？衫^發(fā)腎炎，嚴(yán)重的還會(huì)引起敗血癥而危及生命，故應(yīng)引起高度重視。防痱毒首先要做好消暑降溫工作，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。對(duì)已形成痱毒者，要及時(shí)送往醫(yī)院看大夫。

　　暑熱癥該癥多見(jiàn)于體質(zhì)較弱或大腦發(fā)育不健全的孩子，由于幼兒體溫調(diào)節(jié)中樞散熱功能差，故在炎熱的盛夏常易產(chǎn)生高燒，患兒大多不出汗，伴有口渴、尿多、食欲不振、面色蒼白及煩躁不安等癥狀，病程可持續(xù)1—2個(gè)月。防治暑熱癥首先要改善居住條件，及時(shí)給孩子多喂些淡鹽涼開(kāi)水，經(jīng)常用溫水洗澡，對(duì)體溫過(guò)高或煩躁不安者，可在醫(yī)生的指導(dǎo)下酌情給于解熱鎮(zhèn)靜劑。

　　脫水熱盛夏常有些孩子不明原因的哭鬧不停、煩躁不安，同時(shí)伴有脫水發(fā)熱現(xiàn)象，醫(yī)學(xué)上稱為嬰兒夏季脫水熱。該癥是因炎夏氣溫高、氣候干燥，人體通過(guò)排汗而丟失大量的水分所致。如果這時(shí)不及時(shí)補(bǔ)充水分，就會(huì)引起發(fā)熱，有時(shí)體溫可達(dá)39℃。幼兒一旦出現(xiàn)脫水熱，只要及時(shí)補(bǔ)充足量的水分，患兒體溫就會(huì)迅速下降，切忌給孩子亂用退熱藥。

　　熱痙攣盛夏因出汗較多，體內(nèi)的鈉、鉀鹽也隨之大量丟失，如果經(jīng)常給孩子大量飲用白開(kāi)水，血液中的鈉離子就會(huì)進(jìn)一步下降，導(dǎo)致電解質(zhì)不平衡，從而使孩子出現(xiàn)腹部及四肢肌肉痙攣性收縮，同時(shí)伴頭痛、乏力癥狀。預(yù)防熱痙攣，首先要加強(qiáng)室內(nèi)通風(fēng)，讓孩子多吃些水果，唱些綠豆湯，大量出汗后，應(yīng)及時(shí)給孩子喂些淡鹽涼開(kāi)水。幼兒一旦出現(xiàn)熱痙攣，應(yīng)迅速脫離高溫環(huán)境，喂服含鹽液體，或在醫(yī)生的指導(dǎo)下靜脈輸入0．9％生理鹽水。

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