家庭教育中的餐桌文化

 雷云英

新疆博樂市農(nóng)五師工程團(tuán)   郵編：833400

摘要：營(yíng)造良好的餐桌氛圍，與孩子共進(jìn)飯餐。通過與孩子簡(jiǎn)短的交流，及時(shí)了解孩子的心理動(dòng)態(tài)，在寬松的閑聊中增進(jìn)親子關(guān)系，在潛移默化中將積極的教育理念用于孩子的身心。餐桌是家庭教育的溫馨課堂。

關(guān)鍵詞：家庭教育   餐桌文化  親子溝通  

隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，父母與孩子交流的時(shí)間越來越少。就對(duì)孩子的教育而言，不僅愧對(duì)于孩子，還有負(fù)于對(duì)孩子付出心血的老師們。我們整天為生存而不停的奔忙著，從而失去了不少教育孩子的的良機(jī)。餐桌是父母與孩子溝通和交流思想的重要場(chǎng)所，是家庭教育的溫馨陣地。

一家人圍座飯桌，時(shí)而詢問，時(shí)而調(diào)侃，美味中享受天倫，談笑中愉悅交流。這小小的空間和有限的時(shí)間，卻蘊(yùn)藏著許多學(xué)問。孩子跟父母一起吃飯，從孩子吃飯的態(tài)度、方式，乃至孩子講述的見聞，無意中流露出的觀點(diǎn)等等，無不與孩子的成長(zhǎng)息息相關(guān)。一日三餐，日日不斷，這種潛移默化的教育將直接用于孩子的身心健康?？梢哉f，餐桌教育遠(yuǎn)比上幾節(jié)課、聽?zhēng)讉€(gè)演講鞏固的多，有效得多。

1．餐桌文化的意義：

1.1 餐桌上與孩子交流，增進(jìn)感情。

通過簡(jiǎn)短談話，父母可以及時(shí)了解孩子，了解孩子的學(xué)習(xí)、交友和內(nèi)心世界，了解孩子所在學(xué)校及周圍發(fā)生的一切，以便作出最快的反應(yīng)和價(jià)值判斷。引導(dǎo)孩子培養(yǎng)學(xué)習(xí)的興趣，培養(yǎng)孩子良好的道德行為。根據(jù)孩子的年齡特征教育其所應(yīng)有的自我保護(hù)的意識(shí)。我們家庭餐桌上的思想交流，和孩子是平等的，是能被孩子重視的，是能有效被孩子接納的?？追蜃釉唬?/span>“不憤不啟，不悱不發(fā)，舉一隅不以三隅返，則不復(fù)也。”是對(duì)教育經(jīng)典的論述。從家庭教育的角度講，這里也道出了父母對(duì)孩子的教育也應(yīng)該重視孩子心靈的內(nèi)化，重視探索性的互動(dòng)過程的積極參與。

1.2 可以通過無意識(shí)閑聊達(dá)到有意識(shí)教育。

當(dāng)我們把報(bào)刊、雜志及學(xué)校所發(fā)生的事例告訴孩子，把我們的思想同孩子交流，讓孩子思考和探索，然后告訴孩子，哪些是和現(xiàn)在的道德和文化相違背的，哪些是現(xiàn)在主流社會(huì)所提倡的，從而由孩子去評(píng)判，使孩子在不知不覺中去接受教育，在快樂的家庭氛圍中健康成長(zhǎng)。父母時(shí)刻要有教育孩子的意識(shí)，多搜集教育孩子的素材，努力營(yíng)造家庭教育的時(shí)機(jī)和氛圍。

1.3 營(yíng)造溫馨家庭氛圍，體現(xiàn)民主、平等意識(shí)。

與孩子交談多用商量、詢問的語氣，善于傾聽孩子的心聲，跟孩子共同探討，分享孩子的感受，做孩子的朋友，營(yíng)造一個(gè)和諧的家庭氣氛。對(duì)于中學(xué)生來說，在涉及家庭的一些事情時(shí)，家長(zhǎng)鼓勵(lì)孩子也參與其中，談自己的看法，并對(duì)合理的想法進(jìn)行點(diǎn)評(píng)與采納，即使不能采納也要認(rèn)真分析，從真正意義上實(shí)現(xiàn)孩子的平等。

2. 家庭不良餐桌文化的表現(xiàn)形式

餐桌上無拘束的交流，是一個(gè)良好的溝通渠道。但并不是無話不說、隨心所欲。需要家長(zhǎng)事先精心設(shè)計(jì)，避免不良影響。

2.1 哄騙

家長(zhǎng)愛孩子，常在吃飯上下工夫，孩子是餐桌上的“上帝”，只要多吃一點(diǎn)飯，就答應(yīng)孩子提出的要求，目的是為了哄孩子吃飯。經(jīng)常可以看到父母或爺爺奶奶們滿院子追著小孩子，只為讓孩子能多吃一口飯，有的甚至喂到上小學(xué)，而家長(zhǎng)卻有充足的理由：“與其讓他慢慢吃，不如快點(diǎn)喂，哪有時(shí)間等他慢慢吃呀！”孩子吃飯成了家長(zhǎng)的事。似乎孩子根本不知道，家長(zhǎng)們總是擔(dān)心孩子挨餓，于是孩子認(rèn)為吃飯成了家長(zhǎng)的責(zé)任。“三十而立，四十而不惑”到三十歲才算成人，小孩子懂什么呀？理由之充足，簡(jiǎn)直無可反駁。一個(gè)食欲不振的孩子總會(huì)讓家長(zhǎng)擔(dān)心，于是有父母會(huì)用：“我給你講個(gè)故事”或“買件玩具”之類的條件來增加孩子的食量。當(dāng)孩子不愿吃飯的時(shí)候，有些父母心情急躁，大聲呵斥孩子：“你再不吃，看我怎么收拾你”等等。

2.2 憶苦

大多數(shù)孩子都有或輕或重的挑食、偏食現(xiàn)象，當(dāng)孩子不愿吃某種食物時(shí)，有些父母往往喜歡讓孩子“憶苦”。如：“你連餅干都不吃，我們小時(shí)候見都沒有見過，真不知福”。有的父母談起自己小時(shí)候，就大發(fā)感慨，將自己所吃過的苦全盤擺出來。或者是：“你這不吃那不吃，看看偏遠(yuǎn)農(nóng)村，災(zāi)區(qū)的孩子連飯都吃不飽，該讓你到那里去餓一下才知道”。

2.3 包辦

當(dāng)孩子小的時(shí)候，一勺一勺的喂，生怕進(jìn)食時(shí)湯湯水水弄臟了餐桌或地板，就不準(zhǔn)許孩子自己動(dòng)手。當(dāng)孩子想親子剝雞蛋皮時(shí)，父母總是提前就剝好放在了孩子的面前。又如餐桌上有蝦，孩子要自己剝，這種情況下，有的父母就會(huì)呵斥孩子不聽話，并打擊孩子說：“你剝得到處都是，殼也剝不干凈”，堅(jiān)決不給孩子“淘氣”的機(jī)會(huì)，于是自己把蝦剝得干干凈凈放在孩子的嘴里。

2.4 說教：

一家人聚在一起，有的父母就認(rèn)為這是教育孩子的好時(shí)機(jī)，他們或者是詢問孩子的考試情況，或者是對(duì)孩子的某些行為諄諄教誨，有的每逢吃飯就對(duì)孩子說一篇大道理。有的父母因工作與孩子在一起時(shí)間少，就把餐桌當(dāng)作教育孩子的主要陣地，孩子一端飯碗，不是對(duì)孩子的學(xué)習(xí)成績(jī)不理想橫加指責(zé)，就是對(duì)子女活動(dòng)、交友等刨根問底。更有父母將餐桌當(dāng)成了“法庭”，爸爸“開庭”，媽媽“審問”。據(jù)中國(guó)青少年研究中心對(duì)全國(guó)六個(gè)大城市中小學(xué)生進(jìn)行的調(diào)查顯示，有46%孩子在吃飯時(shí)挨過父母的審問、指責(zé)和批評(píng)。

3. 不良的餐桌文化對(duì)孩子的負(fù)面影響

3.1 父母采取哄騙與恐嚇等手段，會(huì)影響到孩子的身心健康。

孩子對(duì)食物的需求是天生，吃飯是孩子自覺性的表現(xiàn)。父母的哄騙不利于孩子情緒的穩(wěn)定，反而會(huì)倒置孩子的模仿。象這樣的恐嚇以及辱罵，會(huì)讓孩子感到十分緊張，從而更加抑制食欲，孩子勉強(qiáng)吃完，也會(huì)因?yàn)樾那椴缓枚绊懴?。若?jīng)常如此，則會(huì)損害孩子的身心健康，孩子會(huì)產(chǎn)生自卑感。孩子的胃容量比較小，與成長(zhǎng)相比適宜少食多餐，而且應(yīng)該控制好孩子吃零食與正餐的時(shí)間間隔，讓孩子按規(guī)律進(jìn)食。經(jīng)常喂飯讓孩子誤認(rèn)為吃飯不是自己的事，不利于孩子責(zé)任心的培養(yǎng)，追著吃飯則會(huì)讓孩子把吃飯到成一種游戲，也不科學(xué)的。

3.2 父母餐桌上的包辦剝奪了孩子的動(dòng)手能力

不論是哪個(gè)國(guó)家，不論大人小孩，每天每人至少吃三頓飯，所以大人在餐桌上的行為每天至少展現(xiàn)三遍，在孩子身心所產(chǎn)生的烙印遠(yuǎn)比學(xué)校的功課還要深刻。孩子的好奇心有很重，模仿的欲望也很強(qiáng)，餐桌上也是孩子學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，在餐桌上包辦的做法，既不利于孩子的動(dòng)手能力的養(yǎng)成，也不利于孩子心理的成長(zhǎng)。有相當(dāng)一部分家長(zhǎng)，潛意識(shí)里把孩子當(dāng)成自己的所有物，替孩子安排一切，剝奪了孩子自己的想法和體驗(yàn)。要知道，在餐桌上，孩子自己剝蝦的樂趣要比吃蝦的樂趣大的多，從中可以體驗(yàn)到成功的喜悅。父母的干涉形成了代替孩子的定勢(shì)，反而促進(jìn)了孩子對(duì)父母的依賴，讓孩子失去了體驗(yàn)生活的機(jī)會(huì)，遠(yuǎn)離了能表現(xiàn)自己的鍛煉，父母多給孩子一點(diǎn)空間，讓孩子自己去體驗(yàn)，去思考，去長(zhǎng)大，繼而享受成功。

3.3 餐桌說教的不良影響

3.3.1 對(duì)孩子的腸胃不好

孩子剛吃幾口飯菜，父母發(fā)現(xiàn)孩子做錯(cuò)了什么，就大聲訓(xùn)斥。吃飯時(shí)孩子不能愉快的進(jìn)餐，首先是對(duì)孩子腸胃不好，又影響了食欲，不利于胃、胰、膽等消化液的分泌，影響食物的消化吸收。家長(zhǎng)一味地在進(jìn)餐時(shí)恐嚇、絮叨和責(zé)備孩子，會(huì)使孩子心不在“食”，食不知味，這樣會(huì)降低孩子的食欲、導(dǎo)致厭食，引起孩子得嚴(yán)重的胃病。一家人聚在一起，父母認(rèn)為這是教育孩子的最佳時(shí)機(jī)。其實(shí)這樣對(duì)孩子的發(fā)育不利的。人在進(jìn)食時(shí)，消化系統(tǒng)血液循環(huán)增強(qiáng)，而腦部的血流量則減弱。這時(shí)候，如果人為此激活腦部思維運(yùn)動(dòng)，腦部的血流量則激增，而消化系統(tǒng)必然受影響。所以，如果經(jīng)常在用餐時(shí)精神緊張，則容易消化不良甚至患上疾病。

3.3.2 成孩子的心理負(fù)擔(dān)

孩子把成績(jī)單拿給父母看，雖然成績(jī)還可以，但父母望子成龍心切，免不了要訓(xùn)斥孩子。長(zhǎng)期下去，將會(huì)給孩子的身心健康造成不良影響。從心理上來說，長(zhǎng)期的餐桌說教會(huì)令孩子失去吃飯的樂趣，從而對(duì)吃飯產(chǎn)生排斥，生活質(zhì)量將大打折扣，很容易造成與父母的對(duì)立情緒。

餐桌上的經(jīng)常指責(zé)很容易讓孩子產(chǎn)生消極的情緒，也使得孩子對(duì)吃飯產(chǎn)生一種習(xí)慣性的緊張。孩子一上餐桌便如坐針氈，備受壓抑，只想趕快吃完飯?zhí)与x餐桌。長(zhǎng)此以往，很容易導(dǎo)致孩子的心理障礙。餐桌上父母對(duì)于考分的質(zhì)問，關(guān)于消費(fèi)的“清算”以及同學(xué)關(guān)系的追查，對(duì)孩子不斷地叮囑、不斷地提醒、不斷地督促等等，都會(huì)使孩子產(chǎn)生厭煩情緒，造成孩子的心理負(fù)擔(dān)。如：有這樣的一個(gè)家長(zhǎng)，總認(rèn)為自己的孩子不如鄰居家的學(xué)習(xí)用功，孩子吃飯，家長(zhǎng)在一邊不停的嘮叨，弄的孩子吃不飽就背書包走了。這樣下去，孩子不僅厭惡與父母一起吃飯、還不愿意回家，更不愿意和家長(zhǎng)交流，造成孩子與家長(zhǎng)的逆反心理，形成對(duì)立面。這樣很容易成結(jié)巴，患抑郁癥，最終造成人格的扭曲。

3.3.3 父母常用的“憶苦”教育的無效性。

對(duì)于沒有切身體會(huì)的孩子來說，他們不會(huì)為這種說辭所打動(dòng)和接受。只會(huì)增強(qiáng)內(nèi)心的塑逆和抵觸，其實(shí)這種做法本身并不十分科學(xué)?！颁z禾日當(dāng)午，汗滴禾下土；誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，孩子雖然知道，但沒有親身體會(huì)。要想保證孩子的健康成長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)的均衡很重要，但也不能忽視孩子的口味，強(qiáng)迫孩子什么都吃，這并不是維護(hù)營(yíng)養(yǎng)均衡是適宜的方法。孩子的先天體質(zhì)和后天飲食不同，導(dǎo)致孩子體內(nèi)某些元素的足量和缺乏，都會(huì)引起孩子神經(jīng)中樞的反映。因此，孩子的食欲也是反應(yīng)身體需要的一個(gè)信號(hào)，對(duì)于孩子的偏食，父母要合理引導(dǎo)，不要?jiǎng)愚H給孩子戴上道德的大帽子。再則，隨著生活的條件的提高，“憶苦”教育達(dá)不到教育效果，反而增強(qiáng)了孩子對(duì)父母的反感。

4.餐桌文化的教育體現(xiàn)

4.1 鼓勵(lì)孩子自己進(jìn)餐,培養(yǎng)獨(dú)立的品質(zhì)

一日三餐是每個(gè)人生存過程中的自然需求，讓孩子參加一點(diǎn)自立能力的鍛煉，學(xué)會(huì)負(fù)責(zé)任，也是一個(gè)孩子有責(zé)任意識(shí)的開始。孩子從開始喜歡自己用湯勺進(jìn)食時(shí)，父母就應(yīng)該放手讓孩子自己進(jìn)食，雖然孩子的舉止很笨拙，但這卻能鍛煉孩子的動(dòng)手能。更重要的是自己進(jìn)食，有“我自己來”的要求，標(biāo)志著一種對(duì)“人格獨(dú)立”的向往。從餐桌開始對(duì)他們進(jìn)行培養(yǎng)，進(jìn)行思想道德教育的滲透。這種可貴的自發(fā)意識(shí)的健康發(fā)展，能促進(jìn)孩子長(zhǎng)大后獨(dú)立思考，從小鼓勵(lì)孩子自己進(jìn)餐，不依賴于父母，這對(duì)培養(yǎng)孩子的獨(dú)立性起著很大的作用。

4.2  營(yíng)造良好的餐桌氛圍

爸爸媽媽是孩子的“開胃劑”。孩子很樂意和自己最喜歡、最親近的人在一起。我們知道，已經(jīng)識(shí)字的孩子，仍然喜歡聽父母講故事，其實(shí)他要的不僅是好聽的故事，更是與父母在一起的溫馨感覺。吃飯也一樣，一家三口一起進(jìn)餐，飯菜的味道必定更鮮美，“營(yíng)養(yǎng)”也大增，是一頓充滿親情的美餐。加上很輕松地用三言兩語了解一下孩子在學(xué)校里發(fā)生了什么令人愉快的事，講點(diǎn)有益的文化知識(shí)和鼓勵(lì)孩子向上的好人好事等，創(chuàng)造出一個(gè)良好的餐桌文化氛圍，這對(duì)孩子的身心發(fā)展和健康成長(zhǎng)都有積極作用。

和孩子進(jìn)餐氣氛的好壞比次數(shù)的多少更重要，次數(shù)的多少并沒有太大的價(jià)值，重要的是在于父母怎樣把握好餐桌上的氣氛。做家長(zhǎng)的不管有多忙，一定要抽出時(shí)間至少和孩子共進(jìn)三餐中的一餐，讓孩子體會(huì)到父母的愛和父母對(duì)自己的重視，這樣孩子心理會(huì)更健康。如果常常沒有時(shí)間與孩子共進(jìn)午餐時(shí)，則可以在餐桌上留一張寫有安慰和鼓勵(lì)的話語，或?qū)懸粋€(gè)小故事，或打電話告訴孩子：你長(zhǎng)大了，媽媽相信你一定會(huì)做的很好。這雖然是我們家庭的無奈，但會(huì)被我們的孩子所理解，因?yàn)楹⒆佣酶改傅挠眯?，激?lì)的效果勝過任何一種操控孩子的努力。

4.3 餐桌文化與親子溝通

父母要意識(shí)到全家一起吃飯是一個(gè)溝通的機(jī)會(huì)，把餐桌當(dāng)成孩子開心趣味課堂。做家長(zhǎng)的不管有多忙，盡可能的抽出時(shí)間和孩子一起進(jìn)餐，讓孩子體會(huì)到父母的愛和父母對(duì)自己的重視，這樣的孩子心理會(huì)更健康，就像心理學(xué)家所說的和孩子共同進(jìn)餐是父母的責(zé)任，同時(shí)，也給親子交流創(chuàng)造有效的機(jī)會(huì)。

父母要掌握一定的說話技巧，使每次談話都要順利并有所收獲，談話的技巧有：

4.3.1 當(dāng)個(gè)好聽眾，學(xué)會(huì)傾聽孩子

孩子講話時(shí)父母要隨時(shí)注意觀察孩子的表情舉止，要能聽出弦外之音。孩子一到家肯定有許多話要講，進(jìn)起來沒完沒了，有的父母因?yàn)槊蛐那椴缓?，就?huì)說；“吃飯就吃飯，就你話多”，這樣多次以后，孩子可能就變的不喜歡和父母講話了。

4.3.2 進(jìn)餐輕松愉快，減輕壓力

全家吃飯是一件輕松的事情，屬于非正式溝通，所以一般不要談?wù)撨^于嚴(yán)肅的話題，以免影響吃飯的氣氛，這一點(diǎn)父母必須注意。因?yàn)楦改腹ぷ髅Γ⒆訉W(xué)習(xí)也緊張，總算吃飯的時(shí)候在一起，父母就緊緊追問學(xué)習(xí)、作業(yè)情況，飯桌成了審查孩子的地方，這樣很容易造成孩子的反感。因此作父母要善于誘導(dǎo)孩子，也就是我們常說的用話去套孩子，多說說孩子感興趣的話題。如：今天你們班發(fā)生了什么有趣的事？你們哪個(gè)老師上課最有趣？你們班那個(gè)同學(xué)最搞笑？通過與孩子的交流可以捕捉到孩子在學(xué)校的情況，這樣要比你追問出來的情況真實(shí)的多。

4.3.3 注意對(duì)孩子的談話給予積極的反饋

有時(shí)孩子說的一些話可能會(huì)讓你生氣，父母千萬不能指責(zé)，要知道孩子能向你說出自己真實(shí)的想法，這本是一件好事，做父母的要積極引導(dǎo)，如果粗暴的打斷或指責(zé)，以后要聽到孩子的真實(shí)想法就難了，孩子也可能對(duì)你只報(bào)喜不報(bào)憂。

4.3.4 鼓勵(lì)孩子與大人爭(zhēng)辯，體現(xiàn)平等、民主的意識(shí)。

兩代人之間的爭(zhēng)辯，對(duì)于孩子來說是走向成人之路的重要一步。鼓勵(lì)孩子與父母爭(zhēng)辯，自由發(fā)表自己的見解。通過爭(zhēng)辯使孩子覺得父母講道理，孩子會(huì)打心眼里更加愛你、依賴你、尊重你。孩子通過爭(zhēng)辯弄明白了，會(huì)心悅誠(chéng)服地去做。提倡擯棄傳統(tǒng)的家長(zhǎng)權(quán)威，兼顧青少年不斷增長(zhǎng)的自立能力與獨(dú)立愿望，“兼顧”并不是盲目順從孩子的意愿，而是盡量使孩子成為積極的受教育者，而不是將自己的想法強(qiáng)加給孩子。通過協(xié)商、討論讓孩子明白事情的道理，最終得到孩子理性的認(rèn)同。

利用餐桌這個(gè)方寸之地，架起情感融通的橋梁。在寬松愉快的氣氛中，給孩子充分表現(xiàn)的機(jī)會(huì)，讓孩子在這自由的空間里自由宣泄。多一些關(guān)懷和理解，培養(yǎng)孩子自尊、獨(dú)立的人格。多一份表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì)，培養(yǎng)孩子克服困難的勇氣。通過跟孩子分享成功人士的成長(zhǎng)歷程，激勵(lì)孩子向著更高、更遠(yuǎn)的目標(biāo)奮進(jìn)。

您的身體最重要，您的家庭最重要，您的孩子最重要，您的餐桌文化更重要。

參考文獻(xiàn)：

［1］王東華   《發(fā)現(xiàn)母親》

［2.］家庭教育報(bào)  《從小“放飛”孩子》   2007年10月9日

［3.］小番茄媽媽  關(guān)注寶寶的餐桌文 http://www.39.net　　2005年11月29日

［4］楊子晚報(bào)   《餐桌文化》   http://www.sina.com.cn 2004年10月13日