當(dāng)前中小學(xué)生飲食誤區(qū)報(bào)告

對(duì)于少年兒童來(lái)說(shuō)，合理營(yíng)養(yǎng)的意義尤為重大。一旦錯(cuò)過(guò)了這一重要時(shí)期，將會(huì)給少年兒童的身體發(fā)育和健康成長(zhǎng)造成不可彌補(bǔ)的損失。

       營(yíng)養(yǎng)伴隨著人的一生，是生命健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，而健康飲食是保證合理營(yíng)養(yǎng)的唯一途徑。在生命的每一個(gè)階段，合理營(yíng)養(yǎng)的意義都不容忽視。少年兒童時(shí)期是人生發(fā)育的高峰期，這一時(shí)期攝入的營(yíng)養(yǎng)除了維持機(jī)體新陳代謝以外，還得有適量的儲(chǔ)存以保證繼續(xù)生長(zhǎng)發(fā)育的需求。一旦錯(cuò)過(guò)了這一重要時(shí)期，將會(huì)給少年兒童的身體發(fā)育和健康成長(zhǎng)造成不可彌補(bǔ)的損失。而營(yíng)養(yǎng)良好的少年兒童，生長(zhǎng)、發(fā)育和各種能力的提高都會(huì)更好一些。然而，我們也不得不承認(rèn)，中小學(xué)生的健康還存在一些不容忽視的問(wèn)題。之所以產(chǎn)生這些問(wèn)題，與孩子們的飲食習(xí)慣有著密切關(guān)系。為此，中國(guó)青少年研究中心“中國(guó)城市少年兒童生活習(xí)慣研究”課題組特別調(diào)查了城市少年兒童的飲食習(xí)慣，調(diào)查集中在長(zhǎng)春、北京、上海、廣州、蘭州、成都六大城市，調(diào)查對(duì)象為8歲～13歲的兒童，即小學(xué)三至六年級(jí)、中學(xué)初一、初二的學(xué)生，同時(shí)還對(duì)他們的父母或其他長(zhǎng)輩進(jìn)行了調(diào)研，共獲得學(xué)生有效問(wèn)卷2498份，學(xué)生家長(zhǎng)有效問(wèn)卷2471份。研究發(fā)現(xiàn)，中小學(xué)生在飲食方面存在下列四大誤區(qū)。

誤區(qū)一:零食中“垃圾食品”比例偏高                                     

      調(diào)查發(fā)現(xiàn)，95%城市中小學(xué)生吃零食，每天都吃零食的孩子占總?cè)藬?shù)的13.8%，其中，小學(xué)生每天都吃零食的有12.6%，中學(xué)生每天都吃零食的有16.1%?！皬牟怀粤闶场钡膬H為2.3％。在零食的選擇上，口味是決定大多數(shù)孩子選擇的首要因素，有74.5%的孩子認(rèn)為零食首先要好吃,其次才是干凈、衛(wèi)生，有70.4%的孩子將干凈衛(wèi)生也作為選擇零食時(shí)考慮的因素。表面看這個(gè)數(shù)字不低，但實(shí)際上卻有73.6%的中小學(xué)生在路邊攤販那里買羊肉串、麻辣燙、涼皮之類現(xiàn)做現(xiàn)賣的食品，這類食品的衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。這說(shuō)明孩子們?cè)谶x擇食物的時(shí)候還是把口味等放在了前面，衛(wèi)生狀況并不特別考慮。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)這一最該考慮的因素，卻成為購(gòu)買零食的第三因素。此外，中小學(xué)生常吃的零食大多是水果，糖果或巧克力，面包或餅干，膨化食品，蛋糕、方便面及羊肉串等，選擇的比例分別是31.3％、30.4％和34.1％。這些零食中很多都是“垃圾食品”！

科學(xué)提示:

     世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的全球十大垃圾食物有：油炸類食品；腌制類食品；加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）；餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）；汽水可樂(lè)類食品；方便類食品（主要指方便面和膨化食品）；罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）；話梅蜜餞類食品（果脯）；冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）；燒烤類食品。

給父母的建議:

     愛(ài)吃零食是孩子的天性，適當(dāng)吃些零食對(duì)孩子是有益的，關(guān)鍵是要嚴(yán)把“質(zhì)”、“量”關(guān)，選擇適合的零食，并要掌握合適的量：

     ⊙購(gòu)買零食時(shí)讓孩子參與，給孩子介紹一些營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，選擇健康的零食，如水果、奶制品、豆制品和堅(jiān)果類食品。

     ⊙控制孩子吃零食的量，以不影響正餐食欲為宜。

     ⊙合理指導(dǎo)安排孩子吃零食的時(shí)間。吃零食的時(shí)間易在兩餐之間，不要在接近正餐的時(shí)間吃，避免影響正餐食欲。一般來(lái)說(shuō)，早餐相對(duì)簡(jiǎn)單且量少，在上午10點(diǎn)左右可以讓孩子吃少量能量較高的零食，如低糖的餅干、蛋糕等；下午放學(xué)后如果離晚飯還有較長(zhǎng)時(shí)間，可以讓孩子先吃些水果；晚飯后過(guò)一段時(shí)間喝一杯牛奶，對(duì)孩子也非常有益。

    ⊙臨睡前不要吃零食。臨睡前吃零食會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān)，不利于食物消化，也不利于睡眠。另外，如果睡前不注意刷牙，留在牙齒間的食物殘?jiān)焕谘例X健康，長(zhǎng)期下去會(huì)引起齲齒。

    ⊙看電視時(shí)不要吃零食。邊看電視邊吃零食，在不知不覺(jué)中會(huì)吃下去許多零食。研究發(fā)現(xiàn)，看電視時(shí)間長(zhǎng)的孩子容易得肥胖癥，這與吃零食有一定的關(guān)系。

    ⊙父母要培養(yǎng)孩子喜歡那些自然的、原生的食品，學(xué)會(huì)品嘗并喜歡食物自身的味道。

    ⊙吃零食時(shí)要注意衛(wèi)生，不干凈的零食不要吃，尤其是吃那些直接手抓入口的零食，吃前一定要把手洗干凈。

誤區(qū)二：八成以上中小學(xué)生鐘情“洋快餐”

     孩子們對(duì)洋快餐的喜愛(ài)程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了父母對(duì)洋快餐的喜歡程度。37.0%的中小學(xué)生承認(rèn)自己非常喜歡吃洋快餐，48.2%的中小學(xué)生比較喜歡吃洋快餐，累計(jì)共有85.2%的中小學(xué)生喜歡洋快餐，不喜歡洋快餐的學(xué)生僅有11.1%。調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，43.6％的孩子每月都吃“洋快餐”，其中“每周都吃幾次”和“幾乎每天都吃”的有6.1％。節(jié)假日、慶祝生日、考試取得好成績(jī)、同學(xué)聚餐聚會(huì)，都是孩子們?nèi)コ匝罂觳偷睦碛?，占三至四成。此外，年齡越小的孩子對(duì)洋快餐的喜愛(ài)程度越高，表示“非常喜歡洋快餐”的中學(xué)生有25.5%，小學(xué)生有43.0%。

      孩子們?yōu)槭裁磳?duì)洋快餐如此“鐘情”？調(diào)查發(fā)現(xiàn)，66.1%的中小學(xué)生認(rèn)為洋快餐“好吃”，這是洋快餐最富吸引力的一點(diǎn)，小學(xué)生更看重餐廳送出的玩具和禮物，中學(xué)生更看重快餐的方便快捷。僅有13.3%認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?？梢?jiàn)，雖然很多人都知道洋快餐的營(yíng)養(yǎng)成分并不合理，但還是對(duì)此鐘愛(ài)有加。

科學(xué)提示:

      很多父母并不喜歡吃洋快餐，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不太喜歡吃洋快餐的中小學(xué)生父母有49.0%，很不喜歡吃洋快餐的中小學(xué)生父母也有15.5%。盡管如此，現(xiàn)實(shí)生活中卻有很多為人父母者用洋快餐來(lái)獎(jiǎng)勵(lì)孩子。節(jié)假日、孩子過(guò)生日或期末考了好成績(jī)，父母往往喜歡帶孩子去吃洋快餐，以此來(lái)慶祝或作為對(duì)孩子的獎(jiǎng)勵(lì)。一位母親在接受訪談時(shí)說(shuō)：“每到節(jié)假日或是孩子生日，我們就帶他去吃麥當(dāng)勞，孩子吃得開(kāi)心，我們也高興。"

給父母的建議:

     過(guò)多食用洋快餐不利于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育和身心健康，但滿街越來(lái)越多的洋快餐店，對(duì)孩子們的確是巨大的誘惑。父母要教會(huì)孩子理性地對(duì)待洋快餐：

     ⊙父母要對(duì)洋快餐的營(yíng)養(yǎng)缺陷及對(duì)身體健康可能造成的后果有清醒的認(rèn)識(shí)，并且要經(jīng)常向孩子介紹和宣傳常吃快餐對(duì)健康帶來(lái)的負(fù)面影響。

     ⊙限制洋快餐的食用頻率?？梢宰尯⒆悠穱L洋快餐，但不能將其作為日常膳食的一部分，不應(yīng)經(jīng)常吃、天天吃，更不能餐餐吃，一兩個(gè)月偶爾光顧一次足矣。

     ⊙注意食物品種的選擇。應(yīng)選擇有蔬菜的品種，如蔬菜沙拉、粟米棒等，以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和纖維素，不宜多吃含熱量高的薯?xiàng)l、蘋果派等油炸食品；應(yīng)選擇牛奶、鮮果汁或蔬菜湯等有益健康的食品，盡量不選擇可樂(lè)等高糖飲料；

     ⊙選擇小份的食物。無(wú)論是漢堡包、薯?xiàng)l還是奶昔、可樂(lè)，分量越大表明熱量越多，脂肪、膽固醇和鈉含量也可能越多。點(diǎn)餐時(shí)，請(qǐng)選用小份的食物。父母也可以與孩子分享一份食物。只點(diǎn)一份薯?xiàng)l或一份漢堡包，與孩子分享，熱量減半，樂(lè)趣加倍！

     ⊙盡量不要在晚上食用洋快餐。中午吃過(guò)快餐后，晚飯就盡量少吃肉，而要多吃些蔬菜、水果，以保證一天的膳食平衡。

     ⊙別拿洋快餐獎(jiǎng)勵(lì)孩子。不要把吃洋快餐當(dāng)成是對(duì)孩子學(xué)習(xí)成績(jī)好或別的方面的成就的獎(jiǎng)勵(lì)，以 免孩子對(duì)洋快餐產(chǎn)生渴求心理。

     ⊙孩子生病時(shí)不能去吃洋快餐。孩子在生病的時(shí)候往往很害怕去看醫(yī)生，有些父母為了讓孩子配合看病，就對(duì)孩子許諾看了病帶他去吃洋快餐。這種做法是很危險(xiǎn)的，孩子生病后應(yīng)盡量吃些清淡的食品，洋快餐中的油炸食品和冰鎮(zhèn)飲料，只會(huì)加重孩子的病情。

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