世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧農(nóng)組織專家組成員，杭州商學院特聘教授李鐸建議，考生在高考期間的早餐盡量不要吃油炸的食物，因為油炸食品會鈍化人的大腦。食物多樣，以碳水化合物為主，多吃水果、蔬菜，一天至少吃三種以上的蔬菜。適量地吃魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油，常吃奶、豆類及其制品，多吃清淡少鹽的食物。同時，千萬不要給孩子胡亂進補，這樣會紊亂機體功能，影響智力。哪些食品對緩解情緒有作用？

　　中國食品學會理事、營養(yǎng)師顧甘泉建議，草莓、白菜可緩解緊張情緒。草莓里的果膠能讓人產(chǎn)生舒適感；檸檬能使人精力充沛，提高接受能力。每天食用半個洋蔥頭可以稀釋血液，從而改善大腦缺氧的供應狀況，可消除過度緊張和焦急情緒。核桃是對付需要長時間集中精力的理想食品。生姜能增加對大腦的供氧，使人的思路開闊。另外，食用紅棗、蓮子、白木耳、牛奶、香蕉等可以減輕壓力，放松考生緊張的情緒。國家烹飪大師，杭州名菜特一級廚師王斌特別為考生推薦了四道“高考菜”

　　◆ 黃芪燉雞 

　　原料：黃芪50克、童子雞一只做法：放在沙鍋里用小火燉2小時即可，放少許鹽和味精。功效：此菜有祛除煩躁，寧神靜氣之功。

　　◆ 野菊花燉冬瓜 

　　原料：野菊花適量、冬瓜適量做法：用清水洗過野菊花，開水泡開，將切成塊的冬瓜放在鍋里，加一倍于冬瓜的水，再加入野菊花汁液，不放油，放少許鹽和味精，煮熟即可。功效：降火清神。

　　◆ 清蒸干菜蝦 
原料：筍干菜100克、新鮮河蝦250克做法：將筍干菜泡半小時，撒在已裝盤的新鮮河蝦上，放少許料酒、味精，不要放鹽，蒸5分鐘就可以了。功效：富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)好。

　　◆ 滿園春色 

　　原料：芥蘭菜、草菇、馬蹄、小番茄、菠蘿做法：將芥蘭菜切成滾刀塊，草菇對切開，小番茄對切開，菠蘿切成片，適量馬蹄，全部出水，加少量色拉油，加鹽和味精炒一下，勾芡即可。功效：此菜色澤鮮艷，讓人食欲大開。>>>菜譜

● 考前營養(yǎng)：七種食物有助于增強記憶力

　　西安市食品安全委員會有關(guān)專家提醒：補充營養(yǎng)并不意味著盲目進補，如果選擇適當，有些食物不僅能為孩子增加能量，還有助于提高他們的記憶力。

卷心菜：富含維生素B，預防大腦疲勞。

　　大豆：含有蛋黃素和豐富的蛋白質(zhì)，每天食用適量大豆或豆制品，可增強記憶力。

　　牛奶：富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，可提供大腦所需的各種氨基酸，每天飲用可增強大腦活力。

　　鮮魚：富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，特別是含有不飽和脂肪酸，可分解膽固醇。

　　蛋黃：蛋黃中含有蛋黃素等腦細胞所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，可增強大腦活力。

　　木耳：含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖類、礦物質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)成分，為補腦佳品。

　　杏：含有豐富的維生素A、C，可有效地改善血液循環(huán)，保證腦供血充足，有助于提高記憶力。

● 特別提示: 這些食物考試前別多吃

　　高考將至，營養(yǎng)專家為考生提出一些飲食建議。

  　油炸食品　油餅、油條、炸糕、炸雞、炸薯條、漢堡等油炸食品，不但會增加腸胃的負擔，還會影響下一餐的食欲和吸收。

　　刺激性蔬菜　韭菜、芹菜、洋蔥等刺激性蔬菜也不利于考生考前食用。

　　粗糧　考試期間，考生不適宜大量食用粗糧，因為粗糧會延長胃排空的時間。

　　甜食　奶油蛋糕、冰激凌、巧克力等甜食不能吃太多，否則可能會引起胃管反流和反酸。

　　堅果　很多家長認為核桃、芝麻、瓜子對孩子健腦有好處，但是這些食品在短期集中服用不僅起不到健腦的作用，還會適得其反。這些堅果類食物油脂含量比較高，大量食用會導致考生上火，搞不好還會傷胃。

● 糧草先行：考生“吃經(jīng)”

　　吃是人的本能，有誰還不會吃飯嗎？咳，你別說，這吃飯，文明點兒說叫“用餐”，跟咱們考生的生活一聯(lián)系，這“吃”還真是個大學問呢！要高考了，照顧孩子的飲食起居成了“咱爹咱媽”的重頭工作。沒看見他們比考生還緊張嗎？———不知道該給孩子吃啥好?。∑鋵?，謹小慎微甚至神經(jīng)質(zhì)都是不可取的?？茖W合理的飲食起居習慣，有助于調(diào)節(jié)孩子的身心狀況。那么，考生的飲食安排如何才能科學合理呢？怎樣吃才能保證孩子有一個最佳的身體狀況呢？看招！

建議篇 

　　關(guān)鍵詞：吃七八分飽　李子勛（心理醫(yī)生）： 

　　每天不要吃得過飽，最好是七八分飽的樣子，這樣既不容易餓，也可以保證精力旺盛。吃得太飽，身體負擔過重，血壓升高，人容易疲倦。另外，考生家長備餐的時候，注意選擇一些容易消化的食物，保持營養(yǎng)含量的均衡，不要吃熱量太高的食物?？忌诩易⒁馑瘸渥恪?/span> 

　　關(guān)鍵詞：不亂吃　韓老師（高三教師）： 

　　家長應少讓孩子服用所謂的營養(yǎng)滋補品，不必期待那些標榜提神醒腦的產(chǎn)品會產(chǎn)生“特異功能”。過度服用滋補品只會傷身。少喝刺激性飲料像濃茶、咖啡這樣的飲品，尤其有些考生空腹飲用這些飲料更容易傷身，比如胃痛的話就無法專心備考了。有些孩子吃方便面或是亂吃些東西，營養(yǎng)會跟不上，夏天很容易腹瀉。另外，考生生病用藥，特別是臨上考場用藥一定要注意藥品的不良反應，一些藥物會引起頭昏、欲睡，影響成績。

關(guān)鍵詞：不吃高熱食品　小陳（清華大學學生）： 

　　很多考生在臨考期間胃口都會不大好，這是很正常的，家長不必為此太擔憂，考生也不必強迫自己像平時一樣吃東西，只要不至于餓著或營養(yǎng)不良就好了。家長可以為孩子準備一些清淡、開胃的食物，不要太油膩，最好不要吃煎、炸食品。從我和我同學的經(jīng)歷來看，沒有人因為營養(yǎng)不良而影響高考發(fā)揮的，倒是有同學因吃了火氣大的食品而導致咽喉發(fā)炎等，最終影響考試發(fā)揮。

日常篇 

　　關(guān)鍵句：早餐一定要吃好 

　　早餐應該吃脂肪含量低的食物，如瘦火腿、鮮果或果汁。稀飯、炒面、甜面包等碳水化合物中，糖和淀粉含量高，可使腦中的血清素增加。血清素有鎮(zhèn)靜作用，可使人的智力在上午達到最高峰。喝一兩杯咖啡或牛奶，可使人頭腦更靈活，反應更敏捷。 

　　熏肉、蛋和油條含有大量脂肪和膽固醇，不容易消化，使流往腦部的血液減少，降低了腦的靈敏度。 

　　增加營養(yǎng)要本著“高糖、高蛋白、低脂肪”的原則。因為孩子緊張學習時，大腦消耗的能量主要是糖類，而夏季過多吃油膩食物，易傷脾胃，所以要低脂。

關(guān)鍵句：午餐一頓最重要 

　　孩子一上午的緊張學習能不能得到營養(yǎng)補充，孩子下午的刻苦努力又能不能得到營養(yǎng)上的準備，就看午飯了。家長一定要給孩子精心準備午飯，在保證合孩子口味的基礎(chǔ)上，午飯要有充足的熱量和各種營養(yǎng)素，要多吃點肉類、雞蛋等含熱量較高的食品。 

　　看書時間過久，眼睛容易疲勞，宜多吃一些胡蘿卜、動物肝腎、紅棗、白菜等富含維生素A的食物。喝綠茶對恢復視力和防止視力減退也有效。

關(guān)鍵句：晚餐安排要適宜 

　　此時緊張學習了一天的考生們已多感疲憊。晚餐后考生還要學習3個小時甚至更多時間，所以晚餐應對考生的精力作有效補充。 

　　晚餐吃得要適量，不能太飽也不應太少，菜飯要求清淡、易于消化，有利于抗疲勞和養(yǎng)神醒腦。晚餐1小時后可補充適量的時令鮮果。 

　　家庭晚餐以安排在6：30左右為宜。如果太晚，會造成消化不良，考生還會因為肚子餓而吃零食。到正餐的時間卻沒有食欲，攝取的營養(yǎng)量不足，勢必影響考生的健康。

關(guān)鍵句：精心安排“加班飯” 

　　學習緊張、時間緊迫，孩子難免要開“夜車”。在給孩子準備夜宵時，要做一些易于消化、熱量適中的食物，如粥、肉絲面條、蛋花湯、餛飩等。當孩子感到累時，可以讓他吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃，它們含有豐富的維生素B、E和蛋白質(zhì)，有助恢復精力和體力。