在矯正幼兒偏食這一難題時(shí)，我們采取家、園并行的雙軌制，經(jīng)過長(zhǎng)期調(diào)研，反復(fù)實(shí)踐，探索出了一些方法，取得了很好的成效。

　　(一)、烹調(diào)療法

　　要求幼兒園里的廚師和各位家長(zhǎng)努力踐行以下方法：

　　1.調(diào)整烹飪法：同樣的食材有不同的的烹飪法，我們應(yīng)經(jīng)常變換煮、蒸、熬、燉、氽等方法，使食物軟爛易嚼，孩子樂于食用。

　　2.變形變色法：我們要時(shí)常在菜的形色上做點(diǎn)裝飾，吸引小朋友的興趣。譬如，可把孩子不愛吃的豬肝切成手槍、火箭、小兔等形狀；用模型或蔬菜把飯裝點(diǎn)成凱蒂貓或比卡丘；將炒飯加入青菜、蕃茄醬作點(diǎn)顏色變化等等。

　　3.食物摻雜法：事前不讓孩子知道，在他最喜歡吃的食物中摻入不吃的食物成分。比如把孩子不吃的羊肉、蝦、芹菜等切成碎末，拌在菜里或拌在餃子餡中，開始少量，以后再逐漸增加，當(dāng)增加一定程度后，就自然而然地養(yǎng)成習(xí)慣了。

　　4.餐具誘惑法：把孩子不喜歡的食物放到可愛的容器中，不僅可以吸引孩子的注意力，也可大為提高孩子吃的意愿。

　　(二)心理療法

　　這是最根本的矯正方法，要求老師和家長(zhǎng)共同努力，使用好以下方法：

　　1.榜樣示范法

　　老師、家長(zhǎng)以身作則，不偏食、不挑食，要帶著孩子吃，吃飯時(shí)總要對(duì)每種食物表現(xiàn)出很香、很滿意的神色。同時(shí)，幼兒最喜歡得到別人的稱贊，可以在挑食的孩子面前，大大稱贊不挑食的孩子，從而使孩子因羨慕而積極地效仿。

　　2.親身體驗(yàn)法

　　鼓勵(lì)孩子做餐前服務(wù)，家長(zhǎng)、老師可以利用他們好奇、好動(dòng)的天性，讓他們幫忙擺桌椅、端菜碟、分碗筷，甚至在做菜時(shí)讓他們幫忙洗菜、拿佐料。在制作過程中，讓孩子充分發(fā)揮其創(chuàng)造力，面對(duì)自己參與勞動(dòng)所得的成果，孩子自然會(huì)大開胃口。

　　3.氣氛營(yíng)造法

　　不管是什么原因，家長(zhǎng)、老師切忌在孩子進(jìn)餐時(shí)恐嚇、責(zé)罵或以其他方式懲罰孩子，影響其食欲。要善于營(yíng)造就餐時(shí)的快樂氣氛，使孩子心情愉快，樂于進(jìn)食。

　　4.理想激勵(lì)法

　　孩子都有這樣那樣的理想，我們要因勢(shì)利導(dǎo)。例如看到媒體上的足球運(yùn)動(dòng)員時(shí)，可以對(duì)孩子說"你看，這些叔叔的身體多棒，因?yàn)樗麄兘?jīng)常吃胡蘿卜、白菜、魚和肉，你長(zhǎng)大了不是想當(dāng)一名足球運(yùn)動(dòng)員嗎？你可要從現(xiàn)在起開始吃這些菜呀！"

　　5.期待獎(jiǎng)勵(lì)法

　　孩子都渴望得到獎(jiǎng)勵(lì)。當(dāng)一些孩子不愛吃蛋黃時(shí)，我們就許愿給他們買某種玩具，或者帶他們到公園去玩，鼓勵(lì)孩子吃下去。孩子吃了后及時(shí)表揚(yáng)，并且一定兌現(xiàn)諾言，絕不失信。

　　6.興趣抑制法

　　全面了解偏食孩子的需求心理，當(dāng)他不吃某種食物時(shí)，就停止他認(rèn)為最有興趣的活動(dòng)，如看動(dòng)畫片、逛動(dòng)物園等，這樣孩子就會(huì)勉強(qiáng)忍受不愿吃的食物，時(shí)間一久，就能收到成效。

　　(三)生理療法

　　這是一些輔助性的矯正方法，運(yùn)用起來也能起到立竿見影的作用：

　　1.控制點(diǎn)心與零食

　　許多孩子偏愛吃點(diǎn)心、零食，等到了正餐時(shí)間又吃不下去。古語說："饑不擇食。"饑餓時(shí)對(duì)過去不太喜歡吃的食物也會(huì)覺得味道不錯(cuò)，所以對(duì)點(diǎn)心和零食的給予要嚴(yán)加控制。

　　2.安排豐富的戶外活動(dòng)

　　家長(zhǎng)、老師合理安排騎小自行車、玩球、跑步比賽等戶外活動(dòng)，以消耗其能量，促進(jìn)其食欲。同時(shí)禁止孩子剛剛做完劇烈運(yùn)動(dòng)后進(jìn)食，因?yàn)榇藭r(shí)是沒有食欲的，要讓他們洗洗手，安靜一會(huì)再吃飯。

　　3.及時(shí)預(yù)防治療疾病

　　及時(shí)預(yù)防治療幼兒的齲齒、寄生蟲病及其他疾病。因?yàn)橛胁∫部梢愿淖兪群?，容易引起偏食?/span>

來源：http://baby.sina.com.cn/nutrition/08/1911/0840125146.shtml