新加坡兒科專家發(fā)現(xiàn)，兒童的情緒不穩(wěn)定大多由偏食所引起，特別是蔬菜吃得少的兒童，會(huì)出現(xiàn)情緒不穩(wěn)定及牙齒不好的問(wèn)題。而不喜歡吃其它食物，則沒(méi)有此種“危害”。

　　1、少吃蔬菜，神經(jīng)興奮

　　從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)說(shuō)，蔬菜中的鉀有助于鎮(zhèn)靜神經(jīng)，不喜歡吃蔬菜的兒童，通常無(wú)法攝取足夠的鉀，多余的鈉無(wú)法全數(shù)排出，使神經(jīng)持續(xù)興奮，結(jié)果就導(dǎo)致了孩子情緒不穩(wěn)定或者焦慮。

　　2、少吃蔬菜，減弱咀嚼功能

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，愈不喜歡蔬菜的兒童，其咬合力愈弱，這會(huì)影響到孩子的咀嚼功能發(fā)展，可咀嚼是可以緩和緊張、焦慮情緒的。腎上腺激素的分泌也與穩(wěn)定情緒有關(guān)，緊張或饑餓時(shí)，血液中的腎上腺素分泌就會(huì)增加，但是咬合力差會(huì)減少體內(nèi)分泌抑制腎上腺素的激素，致使緊張、焦慮。

　　可見，情緒不穩(wěn)定的兒童應(yīng)該多吃蔬菜。若孩子實(shí)在不愿吃，也要多換花樣，變著法讓孩子多吃一些。