蔭主任表示，WHO認(rèn)為母乳是嬰兒發(fā)育的最佳食品，所以我們應(yīng)大力提倡母乳喂養(yǎng)。但如果母親由于種種原因，不能給寶寶喂以純母乳，最好選用專(zhuān)為嬰兒設(shè)計(jì)的配方奶粉?，F(xiàn)在不少家庭習(xí)慣用鮮牛奶替代母乳，給2歲之內(nèi)的孩子食用，這是極不科學(xué)的。因?yàn)轷r牛奶的蛋白質(zhì)構(gòu)成主要是球蛋白，清蛋白只有20%;而母乳中的蛋白質(zhì)主要是清蛋白，其比例高達(dá)60%。此外，牛奶中的其他成份及含量也與人奶不同。

　　嬰兒配方奶粉以母乳為根據(jù)，加入了許多牛奶中沒(méi)有的礦物質(zhì)和各種營(yíng)養(yǎng)成份，其中最關(guān)鍵的一個(gè)成份就是母乳中大量存在的唾液酸(SA)。研究發(fā)現(xiàn)，它是作用于大腦細(xì)胞膜及突觸的腦部營(yíng)養(yǎng)素，在腦部的含量最高，是人體內(nèi)其它細(xì)胞所含量的20倍，對(duì)寶寶的智力影響最大，還能抑制體內(nèi)外的微生物病毒。因此，嬰幼兒腦部發(fā)育專(zhuān)家美贊臣等，把母乳中的營(yíng)養(yǎng)成份和含量，作為開(kāi)發(fā)配方奶粉的金標(biāo)準(zhǔn)，特別提升了其中唾液酸的含量，使其更接近母乳的水平。

　　專(zhuān)家指出，妊娠期至2歲，是寶寶大腦發(fā)育的黃金期，因此嬰兒時(shí)期的飲食將直接影響孩子的記憶力和將來(lái)的學(xué)習(xí)能力等。在純母乳或配方奶粉喂養(yǎng)4至6月后，如何循序漸進(jìn)添加輔食也很重要。一定要做到平衡營(yíng)養(yǎng)，合理飲食，既滿足寶寶的成長(zhǎng)需要，又不致傷了寶寶脾胃，促進(jìn)寶寶健康成長(zhǎng)。

　　禁忌食十：少兒不宜多吃筍

　　近來(lái)美味誘人的春筍頻頻出現(xiàn)在市民餐桌，但因春筍引發(fā)的過(guò)敏性皮炎、消化道疾病的兒童也隨之上升。醫(yī)生提醒家長(zhǎng)，新鮮竹筍少兒不宜多吃，每人每餐最好不要超過(guò)半根。

　　由于竹筍中含有難溶性草酸，很容易和鈣結(jié)合成為草酸鈣，過(guò)量食用對(duì)小兒的尿道系統(tǒng)和腎臟不利。特別是處于發(fā)育期的兒童，骨骼發(fā)育尚未成熟，而筍中含有的草酸會(huì)影響人體對(duì)鈣、鋅的吸收。兒童如果吃筍過(guò)多，會(huì)使他們?nèi)扁}、缺鋅，造成生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。

　　另外，兒科主任王霞芳醫(yī)生告訴記者，竹筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，大量進(jìn)食后，較難消化，會(huì)對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重的還會(huì)引起腸胃不適?，F(xiàn)正值春天，孩子吃筍過(guò)多，容易誘發(fā)兒童出疹。市皮膚病醫(yī)院專(zhuān)家認(rèn)為，春季本來(lái)就容易過(guò)敏，對(duì)容易產(chǎn)生攝入性過(guò)敏的兒童來(lái)說(shuō)，食用春筍易引發(fā)蕁麻疹。

　　禁忌食物十一：功能飲料

　　隨著生活水平的提高，人們喝水越來(lái)越講究，飲料不僅要口味獨(dú)特更要營(yíng)養(yǎng)豐富。眼下，天氣剛剛轉(zhuǎn)暖，飲料市場(chǎng)的激戰(zhàn)就開(kāi)始了。激活、脈動(dòng)、體飲、“他+她-”營(yíng)養(yǎng)素水等一批添加了營(yíng)養(yǎng)成分的飲料紛紛登場(chǎng)。

　　9年前，“累了，困了，喝紅?！边@句廣告詞第一次把功能飲料的概念引進(jìn)中國(guó)。9年過(guò)去了，功能飲料這個(gè)概念在中國(guó)市場(chǎng)上變換出了營(yíng)養(yǎng)素水、運(yùn)動(dòng)飲料、平衡飲料、電解質(zhì)補(bǔ)充飲料等多種說(shuō)法。功能飲料已經(jīng)成為不少年輕人的選擇。功能飲料真有那么好嗎?

　　功能飲料一般分為三類(lèi)

　　在國(guó)外一般認(rèn)為，所有添加了營(yíng)養(yǎng)成分的飲料都可以稱(chēng)為功能飲料。功能飲料可以大致分為運(yùn)動(dòng)飲料、能量飲料和保健飲料三種。

　　運(yùn)動(dòng)飲料主要是添加了鉀、鈉、鈣、鎂等電解質(zhì)，成分與人體體液非常相似，能迅速補(bǔ)充人體由于運(yùn)動(dòng)而消耗的微量元素，目前市場(chǎng)上流行的體飲、脈動(dòng)都屬于這一類(lèi)飲料。能量飲料主要是添加了增強(qiáng)人類(lèi)體能的成分，有提高人體耐力的作用。保健飲料就是添加了對(duì)人體有保健作用的營(yíng)養(yǎng)成分的飲料。

　　從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上來(lái)看，消費(fèi)者比較喜歡的功能飲料主要有以下一些：具有抗氧化作用的綠茶飲料;富含維生素、胡蘿卜素，具有助消化、增體能作用的果蔬飲料;提供能量和蛋白質(zhì)的植物蛋白飲料，如杏仁露;添加了維生素、礦物質(zhì)，能提高人體抗疲勞能力的飲料，例如紅牛等。

　　喝功能飲料先看說(shuō)明

　　功能飲料是能強(qiáng)身健體、提高身體機(jī)能的飲料，一般是針對(duì)所有人的，但人們?cè)陲嬘玫臅r(shí)候也應(yīng)該注意一些問(wèn)題。

　　有的功能飲料只針對(duì)特定的人群，比如一些功能飲料中含有咖啡因等刺激中樞神經(jīng)的成分，成年人飲用可以提神抗疲勞，但兒童就應(yīng)該慎用。例如，紅牛的產(chǎn)品說(shuō)明上就寫(xiě)著，功能是抗疲勞，適合人群是成人。有的飲料上寫(xiě)著有降血脂的功能，孩子也不適合飲用。

　　而運(yùn)動(dòng)飲料適合在強(qiáng)烈運(yùn)動(dòng)、人體大量流汗后飲用。運(yùn)動(dòng)飲料成分與人體體液相似，飲用后能迅速被身體吸收，及時(shí)補(bǔ)充人體因大量出汗所損失的水分和鹽分，使體液達(dá)到平衡狀態(tài)。但是對(duì)于心臟病和高血壓患者來(lái)說(shuō)，其中所含的鈉元素會(huì)增加機(jī)體負(fù)擔(dān)，引起心臟負(fù)荷加大、血壓升高，因此，在沒(méi)有運(yùn)動(dòng)流汗的情況下，以上人群也不適合飲用。

　　因此，人們?cè)谶x購(gòu)功能飲料時(shí)應(yīng)先看清楚飲料的說(shuō)明，以防止喝錯(cuò)飲料，反而對(duì)健康不利。

　　國(guó)內(nèi)對(duì)功能飲料要求較高

　　我國(guó)目前還沒(méi)有功能飲料的相關(guān)法規(guī)，中國(guó)保健協(xié)會(huì)的劉健文教授認(rèn)為，功能飲料就是對(duì)人體具有某種保健作用、能調(diào)節(jié)人體生理功能的產(chǎn)品。因此，只有保健飲料才稱(chēng)得上是名副其實(shí)的功能飲料。按照我國(guó)有關(guān)的食品法律法規(guī)，保健飲料必須具有免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞、耐缺氧、減肥、促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、改善視力等27種功能中的一種。食品藥品監(jiān)督局根據(jù)廠家的申報(bào)，進(jìn)行相關(guān)實(shí)驗(yàn)。經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，確實(shí)具有某方面功效的飲料，才能被稱(chēng)為“功能飲料”。

　　凡是經(jīng)過(guò)審查、實(shí)驗(yàn)的功能飲料都具有兩個(gè)特征，一是產(chǎn)品包裝上都有明顯標(biāo)志——一個(gè)類(lèi)似草帽的圖案，上面寫(xiě)有“保健食品”字樣。二是真正的功能飲料在包裝上都有批準(zhǔn)文號(hào)，寫(xiě)有“衛(wèi)食健字×××第×××號(hào)”。記者在紅牛的包裝上看到，上面寫(xiě)有“衛(wèi)食健字1997第327號(hào)”，并標(biāo)有“保健食品”圖案。劉教授告訴記者，市面上出售的大多數(shù)含營(yíng)養(yǎng)成分的飲料還沒(méi)有獲得國(guó)家保健飲料的認(rèn)證，嚴(yán)格地說(shuō)不能算功能飲料，但它們也有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體有一定好處。

　　禁忌食物十二：不宜給嬰兒吃過(guò)量的蛋

　　雞蛋、鴨蛋均含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和多種維生素， 對(duì)嬰兒的成長(zhǎng)有一定的益處，但食之過(guò)多，會(huì)給嬰兒帶來(lái)不良的 后果。

　　營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為，1歲到1歲半的嬰兒，最好只吃蛋黃，而且 每天不能超過(guò)1個(gè);1歲半到2歲，可隔日吃1個(gè)蛋(包括蛋黃 和蛋白);年齡稍大一些后，才可以每天吃2個(gè)蛋。假如嬰兒的 糞便中，發(fā)現(xiàn)有如蛋白狀的物質(zhì)，則說(shuō)明嬰兒的腸胃不大好，不 能很好地吸收蛋白質(zhì)。對(duì)于這些嬰兒，最好把蛋黃煮到其它食物 中一起喂食;如果嬰兒正在出疹，更要注意暫不要吃蛋，以免增 加胃腸負(fù)擔(dān)。