就正常人來(lái)說(shuō)，每個(gè)人的大腦中都有上百億個(gè)腦細(xì)胞，這些腦細(xì)胞在不停工作著，進(jìn)行著繁重的腦力勞動(dòng)，這些腦細(xì)胞的運(yùn)作需要大量的營(yíng)養(yǎng)，科學(xué)證明，飲食不僅是維持生命的必需品，同時(shí)也是大腦正常運(yùn)轉(zhuǎn)發(fā)揮作用的必需品。

大腦要想正常運(yùn)作，發(fā)揮出最佳效果，必須要有充足的各類(lèi)養(yǎng)料。B族維生素和鐵是保持記憶的必需品，缺乏這些維生素將會(huì)導(dǎo)致記憶力下降、注意力不集中、學(xué)習(xí)能力下降、反應(yīng)遲鈍等，嚴(yán)重的還可能出現(xiàn)健忘癥。

營(yíng)養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，許多補(bǔ)腦益智、增強(qiáng)記憶力的食品并不是什么稀有之物，反而非常普通。以下是幾種對(duì)增強(qiáng)記憶力非常有效的食物，青少年學(xué)生不妨經(jīng)常食用。

1、牛奶：牛奶是一種近乎完美的營(yíng)養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1、氨基酸等元素。如果用腦過(guò)度而失眠時(shí)，睡前一杯熱牛奶有助于入睡。需要注意的是不要空腹飲用牛奶，也不要與茶水同喝。

2、雞蛋：大腦活動(dòng)能力、記憶力等各項(xiàng)功能的強(qiáng)弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。雞蛋的蛋黃含有豐富的卵磷脂，當(dāng)?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿，進(jìn)入血液又會(huì)很快到達(dá)腦組織中，可增強(qiáng)記憶力。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃1、2只雞蛋就可以向身體供給足夠的膽堿，對(duì)保護(hù)大腦，提高記憶力大有好處。

3、魚(yú)類(lèi)：魚(yú)類(lèi)含有豐富優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和鈣，淡水魚(yú)中含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會(huì)引起血管硬化，對(duì)腦動(dòng)脈血管沒(méi)有危害，相反還能起到保護(hù)腦血管，促進(jìn)大腦細(xì)胞活動(dòng)的作用。此外，海魚(yú)所含DHA更為豐富，食用效果更佳。

4 貝類(lèi)：貝類(lèi)的碳水化合物及脂肪含量非常低，幾乎是純蛋白質(zhì)，可以快速供給大腦大量的硌氨酸。大大激發(fā)大腦能量、提高情緒以及提高大腦功能。但需要注意的是貝類(lèi)比魚(yú)類(lèi)更容易積聚毒素和污染物質(zhì)。

5、味精：味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉(zhuǎn)化為谷氨酸。谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸，能促進(jìn)智力發(fā)育，維持和改進(jìn)大腦機(jī)能。常攝入些味精，對(duì)改善智力不足及記憶力障礙有幫助。此外，味精會(huì)使腦內(nèi)乙酰膽堿增加，因而對(duì)神經(jīng)衰弱癥也有一定療效。但需要注意的是味精攝入量不能過(guò)大，每天攝入量不要超過(guò)5克，否則會(huì)抑制神經(jīng)機(jī)能。

6、花生：花生含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老。但花生含有大量的脂肪，高血壓患者、膽囊切除者、消化不良者、跌打淤腫者都應(yīng)少食。

7、小米：小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止衰老的作用。如果平時(shí)常吃點(diǎn)小米粥、小米飯，將益于腦的保健。

8、玉米：玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護(hù)腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含谷氨酸較高，能促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，增強(qiáng)腦細(xì)胞活力，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。

9、辣椒：辣椒維生素C含量居各蔬菜之首，胡蘿卜素和維生素含量也很豐富。辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺(jué)、增加食欲、促進(jìn)大腦血液循環(huán)。此外，辣椒的“辣”味還是刺激人體內(nèi)追求事業(yè)成功的激素，使人精力充沛，思維活躍。因?yàn)榫S生素C受熱容易分解，辣椒以生吃效果最佳。但因?yàn)槔苯沸晕洞笮链鬅?，有病的人尤其是火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病癥，或陰虛火旺的高血壓病、肺結(jié)核病等應(yīng)當(dāng)慎食。

10、菠菜：菠菜雖廉價(jià)而不起眼，但它卻是極佳的健腦蔬菜。菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，可以說(shuō)菠菜是腦細(xì)胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。

11、橘子：橘子含有大量維生素A、B1和C，屬典型的堿性食物，可以消除大量酸性食物對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害。在考試期間適量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，檸檬、廣柑、柚子等也有類(lèi)似功效，可代替橘子。

12、菠蘿：菠蘿含有很多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津、提神的作用。

13、胡蘿卜：含有豐富的維生素和胡蘿卜素，可以刺激大腦物質(zhì)交換，減輕背痛的壓力。

14、油梨：含大量的油酸，是短期記憶的能量來(lái)源。正常人每天半個(gè)油梨即可。

15、藻：含有豐富的葉綠素、維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)，可以改善記憶力和注意力。

雖然以上這些食物都有利于提高我們的記憶能力，但并不是說(shuō)通過(guò)食物就可以補(bǔ)成一個(gè)天才，通過(guò)這些食物的攝取向大腦補(bǔ)充足夠的養(yǎng)料，只是為了建立一個(gè)堅(jiān)實(shí)的記憶平臺(tái)，減輕記憶的壓力。